Урок "Салаты" 5 класс
план-конспект урока по технологии (5 класс) по теме
Предварительный просмотр:
Занятие по кулинарии для 5-х классов «Блюда из свежих овощей».
Приготовление салатов из свежих овощей.
Цели урока: познакомить учащихся с ролью овощей в питании человека, с классификацией овощей; рассказать о появлении овощей; сформировать навыки по определению качества овощей, первичной обработке и приготовлению блюд из свежих овощей; воспитывать аккуратность и опрятность в работе.
Тип урока: комбинированный
Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, набор овощей, посуда, инвентарь, инструкционные карты.
Ход урока
- Организационный момент. Подготовка к уроку.
Сообщение темы и целей урока. Мотивация работы учащихся.
Повторение (вопросы)
Проверка знаний по физиологии питания, витамины, в чем они содержатся, условия хранения
- Изложение нового материала.
Овощи содержат почти все необходимые для организма питательные вещества. Особенно богаты витаминами овощи. Вкусовые, красящие и ароматические вещества, содержащиеся в овощах, способствуют возбуждению аппетита, лучшему усвоению пищи и позволяют значительно разнообразить питание. Овощи обладают лечебными свойствами, которые используются как народной, так и научной медициной. В ряде овощей содержатся особые вещества, способные уничтожить некоторые болезнетворные микробы. Овощи применяют в качестве диетических продуктов при некоторых заболеваниях.
Первичная обработка овощей: « определение доброкачественности овощей», удаление загнивших и несъедобных частей, сортировка, мойка, чистка, промывка и нарезка.
Форма нарезки овощей: дольки, бруски, кубики, соломка, ломтики, кружочки.
Для украшения используют фигурную нарезку овощей.
- Практическая работа «Определение доброкачественности овощей»
- Осмотреть овощи
- Заполнить таблицу
- Записать вывод о пригодности овоща
Показатель качества | Характеристика показателей качества | Характеристика для данного овоща | Заключение экспертизы |
Цвет | Должен соответствовать цвету овоща, не должно быть темных пятен | Соответствует / не соответствует требованиям | |
Запах | Должен соответствовать запаху овоща, не должно быть запаха сырости и плесени | Соответствует / не соответствует требованиям | |
Консистенция | Овощ должен быть твердым и сочным | Соответствует / не соответствует требованиям | |
Вывод: |
- Практическая работа « Нарезка овощей для салата».
Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и так далее.
Перед началом работы обязательно напомнить правила техники безопасности.
Подготовить посуду
Очистить овощи
Нарезать овощи
Перемешать и заправить
Заправленный салат укладывают в салатник и оформляют подготовленными продуктами.
Салат из белокочанной капусты с огурцами и сладким перцем.
1\2 кочана белокочанной капусты, 2 огурца, 1 сладкий болгарский перец, 100 гр. Растительного масла, 50гр. Очищенных кедровых орехов, листья зеленого салата, зелень укропа, соль по вкусу.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, слегка перетереть с солью. У перца удалить плодоножку с семенами. Огурцы и перец нарезать соломкой. Половину листьев салата порезать крупной соломкой, укроп мелко порубить. Овощи и зелень перемешать, заправить маслом и солью. Кедровые орешки слегка поджарить без масла. Выстелить блюдо оставшимися листьями зеленого салата, сверху уложить подготовленный салат и посыпать кедровыми орешками.
Салат из кукурузы с морковью и помидорами
- 3 вареные моркови, 400 г консервированной кукурузы, 4 помидора, 100 г растительного масла, соль по вкусу.
Морковь нарезать мелкими кубиками, соединить с кукурузой и выложить в центр блюда, выстеленного листьями зеленого салата. Вокруг уложить нарезанные ломтики помидора. Салат посолить с заправить маслом.
- Подвести итоги занятия.
- Домашнее задание . принести набор овощей для винегрета.
Тема урока:
«Блюда из свежих овощей»
Автор урока:
Учитель Булатова З.М.
Средняя школа № 5
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Авторские произведения учащихся литературного кружка "Вдохновение" (Виктория Баева (6-8 класс), Софья Орлова (8-9 класс), Яна Масная (10-11 класс), Надежда Медведева (10-11 класс)
Авторские произведения учащихся литературного кружка "Вдохновение" (Я. Масная (10-11 класс), Н. Медведева (10-11 класс), В. Баева (6-8 класс), С. Орлова (8-9 класс)...
![](/sites/default/files/pictures/2012/09/10/picture-107663.jpg)
Рабочая программа по географии на основе авторской программы Т.П. Герасимовой 6 класс), И.В. Душиной (7 класс), И.И. Бариновой (8-9 классы) при нагрузке 2 часа в каждом классе основной общеобразовательной школы
Программа содержит пояснительную записку, перечень мультимедийного обеспечения для использования на уроках географии, также содержит обязательный региональный компонент по географии Ростовской области...
![](/sites/default/files/pictures/2014/06/21/picture-175696-1403343937.jpg)
Рабочие программы по математике для 5 класса, по алгебре для 8 класса. УМК А. Г. Мордкович. Рабочие программы по геометрии для 7 и 8 класса. Программа соответствует учебнику Погорелова А.В. Геометрия: Учебник для 7-9 классов средней школы.
Рабочая программа содержит пояснительную записку, содержание учебного материала, учебно - тематическое планирование , требования к математической подготовке, список рекомендованной литературы, календа...
![](/sites/default/files/pictures/2017/11/29/picture-96746-1511985909.jpg)
Тематическое планирование по математике 5- 11 класс автор Мордкович, по физике 7-9 класс Громова, физике 10-11 класс Мякишева, факультативные курсы 9-11 классы по математике
В данном файле вложено тематическое планирование по математике. алгебре, геометрии, физике с 5 по 11 класс...
![](/sites/default/files/pictures/2018/09/28/picture-229100-1538157938.jpg)
Рабочая программа по направлению: "Швейное дело" 6 класс 2018-2019г., 7 класс 2019-2020г., 8 класс 2020-2021г., 9 класс 2021-2022г.
Рабочая программа по направлению: "Швейное дело" 6 класс 2018-2019г., 7 класс 2019-2020г., 8 класс 2020-2021г., 9 класс 2021-2022г....
![](/sites/default/files/pictures/2018/09/28/picture-229100-1538157938.jpg)
Рабочая программа по направлению: "Цветоводство и декоративное садоводство" 5класс 2019-2020гг.,6 класс 2020-2021гг., 7 класс 2021-2022гг.,8 класс 2022-2023гг., 9 класс 2023-2024гг.
Рабочая программа по направлению: "Цветоводство и декоративное садоводство" 9класс 2023-2024гг.",...
![](/sites/default/files/pictures/2017/12/01/picture-980585-1512101993.jpg)
КТП 5 класс ФГОС 2019-2020,РП 5 класс ФГОС 2020-2021, РП 5 класс ФГОС 2021-2022 , РП 6 класс ФГОС 2022-2023
Учебник алгебра 5 класс. Авторы : Г.В. Дорофеев , С.В. Суворова, Е.А. Бунимович , Л.В. Кузнецова , С.С. Минаева, Л.О. Рослова....