Сервировка праздничного стола
план-конспект урока по технологии (6 класс) на тему

Муниципальное специальное (коррекционное) образовательное учреждение для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья            Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа №3 VIII вида            

Конспект  урока по трудовому профессиональному

обучению профилю

«Праздничная сервировка стола»

 в 6 классе.

Тема:  Сервировка праздничного стола.

                                                                     Подготовила:

                                                                     учитель технологии,

                                                                                    Луканина Е.А.

г. Березники

2010-2011 уч.г.

Тема:       Праздничная сервировка стола

Цели урока:

Оборудование.

1. Комплект жетонов. 
2. Наборы карточек.

Этапы урока:

Вступительное слово учителя.

Раскрытие общей темы урока        

Сервировка стола-это оформление стола.

-Скажите, ребята, а какой у  нас скоро праздник?

-А без чего не обходится каждый праздник?

Сегодня мы  с вами на уроке и узнаем какая посуда необходима, как правильно подобрать скатерти и салфетки. И мы  с вами сегодня накроем на праздничный стол. В течение урока за правильные ответы вы будете получать жетоны, и мы с вами увидим, кто из вас самый активный.

И тема сегодняшнего нашего урока «Сервировка праздничного стола».

Сервировка стола должна соответствовать следующим требованиям:

-соответствовать мероприятию-завтраку, обеду, ужину, чаю, банкету;

-быть эстетичной- гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками, интерьером;

-при сервировке стола тарелки и столовые приборы нужно хорошенько осмотреть и отполировать до блеска полотенцем или салфеткой.

Слово «сервировка», для нас новое давайте его запишем в наш словарь.

Подготовка к сознательному усвоению новых знаний. Смотивировать учащихся на восприятие нового материала.

Дать общее представление о сервировке

 А сейчас мы с вами окунемся в предпраздничную атмосферу и приступим с вами к изучению правил сервировки новогоднего стола.

-Какие виды салфеток вы знаете?

-Сейчас вам необходимо выбрать салфетки для нашего стола (на столе разложены салфетки различной расцветки). Ребята подходят,  к столу выбирают салфетки и проговаривают выбранный вид).

 Повторение

Каким требованиям нам необходимо следовать при сервировке нашего стола? Какие приборы необходимы для сервировки нашего стола? Какие виды салфеток вы знаете?

Физминутка.

Сейчас в преддверии праздника зарядимся положительными эмоциями хорошим настроением у нашего солнышка.

Упражнение «Солнышко».

Ноги на ширине плеч, спина прямая, встаем на носочки, поднимаем руки и тянемся вверх к солнышку, упражнение выполняем -5 раз.

Закрепление. Проверка

-Обратите внимание на доску. На доске развешены таблички с функциями и назначением посуды.

Задание:

Прочитать таблички на доске и выбрать посуду для сервировки нашего стола и для чего предназначен каждый вид посуды (приложение 1).

 Для нашего стола у нас все готово. Давайте еще раз вспомним последовательность сервировки. Вы сейчас будете самостоятельно работать с карточками

 Учащимся раздаются карточки, необходимо разложить правильно карточки.

Карточки (приложение  2)

-вымыть руки;

-надеть фартук, косынку;

-протереть стол;

-накрыть стол скатертью;

-расставить приборы;

После всех выполненных заданий, ребятам дается задание, самостоятельно накрыть на стол, разложить приборы .

 А теперь  с вами повторим, закрепим наш материал. Ответьте на следующие вопросы:

1.Что является основой сервировки? (скатерть)

2.Что относится к столовым приборам?(вилки, ножи , ложки)

3. прежде чем приступить к сервировке стола, что нам необходимо сделать? ( помыть руки)

4. В соответствии с чем нам необходимо подбирать размеры скатерти? (в соответствии размера стола)

5.Что такое сервировка стола? (оформление стола)

6. Какой формы должны быть салфетки? (квадратной)

7. Вид спецодежды , необходимый для сервировки стола. (фартук)

 Подведение итого. Рефлексия.

 На протяжении всего урока классу выдавались не только жетоны, но и карточки с буквами. В конце урока ребятам необходимо  выйти с буквами и составить слово. Слово должно получится «Молодцы» и в конце слова ребята должны выбрать знак вопросительный или восклицательный.

-А что ещё нового мы узнали на уроке?

- Что вам показалось трудным, с чем вы легко справились?

-Сейчас давайте вместе оценим вашу работу?

Приложение 1

Стаканы для напитков

Посуда для вторых блюд

Столовые приборы

Блюда для общего салата

Приложение 2

              Правильная последовательность

вымыть руки

протереть стол

расставить приборы

надеть фартук, косынку

накрыть стол скатертью