Программа по "Технологии" (девочки) 5класс 2017-2018 учебный год
рабочая программа по технологии (5 класс) на тему

        Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №156 с углубленным изучением информатики

Калининского района Санкт-Петербурга

Рабочая программа

по предмету «Технология» (девочки)

для 5 «А», 5»Б» классов

2 часа  в неделю (всего 68 часов)

                                                                  Базовый уровень

Составитель:  учитель  технологии   Цвылева Л.А.

Санкт-Петербург

2017 -  2018  

Пояснительная записка.

           Рабочая программа учебного предмета «Технология» для 5 класса составлена на основе Закона Российской Федерации «Об образовании» , Федерального Государственный образовательного стандарта основного общего образования, в соответствии с примерной Программой  федерального компонента государственного стандарта основного общего образования по технологии, в соответствии с базисным учебным планом школы, авторского тематического планирования учебного материала и требований к результатам общего образования, представленных в Федеральном государственном образовательном стандарте основного общего образования, с учетом преемственности с примерными программами для начального общего образования и учебнику: Технология. Технология ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений /Н.В.Синица, В.Д. Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2013.)

В школе «Технология» - интегративная образовательная область, синтезирующая научные знания из математики, физики, химии и биологии и показывающая их использование в промышленности, энергетике, связи, сельском хозяйстве, транспорте и других направлениях деятельности человека. Поэтому изучение образовательной области «Технология», предусматривающей творческое развитие учащихся в рамках системы проектов, позволит молодежи приобрести основные знания и умения ручного труда, а также обеспечит ей интеллектуальное, физическое, этическое и эстетическое развитие  и адаптацию к социально-экономическим условиям.

Особенностью программы является то, что овладение учащимися обязательным минимумом содержания технологического образования осуществляется через учебные проекты, которые подразумевают специальные действия, развивающие творческие и интеллектуальные способности учащихся, их самостоятельность, ответственность, мотивацию к обучению. В основе реализации данной программы лежит принцип вовлечения участников образовательного процесса в конкретную практическую деятельность по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда на основе знаний, умений и навыков, полученных в других предметных областях. Продуктом исследовательской и проектной деятельности могут быть конкретные материальные объекты труда (изделия из поделочных материалов), а также нематериальные объекты (оформление кабинетов, видеофильмы, выставки, компьютерные презентации и т.д.).

Актуальность программы обусловлена внедрением в практику образования системно-деятельного подхода, одной из форм которого является освоение учащимися проектно-исследовательской деятельности.

Главной целью предмета «Технология» является подготовка учащихся к самостоятельной трудовой жизни в современном информационном постиндустриальном обществе. Программа рассчитана на 1 год обучения.

Данная Программа разработана для девочек 5 класса.

За основу взят вариант  «Технологии ведения дома» предмета «Технология». Основные разделы базовой программы: «Создание изделий из текстильных материалов»,  «Художественные ремесла», «Кулинария», «Основы проектирования»,  «Технологии домашнего хозяйства»,

Тема «Интерьер кухни» перенесена из раздела «Кулинария» в раздел «Технологии домашнего хозяйства».  

Дифференцированный подход применяется при составлении заданий по разделу «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов». Самостоятельные и практические задания творческого характера и темы проектов школьники выбирают по своим интересам и склонностям.

Содержанием программы по направлению «Технология» предусматривается изучение материала по следующим сквозным образовательным линиям:

• культура и эстетика ручного труда;
• получение, обработка, хранение и использование информации;
• элементы домашней и прикладной экономики, предпринимательства;
• влияние технологических процессов на окружающую среду и здоровье человека;
• проектная деятельность.

Использование ИКТ в исследовательской, опытнической и проектной деятельности.

В процессе обучения по программе информационно-коммуникационные технологии могут быть использованы для:

• поиска информации и оформление проектов;
• соревнования между образовательными учреждениями в создании аналогичных,традиционных учебных продуктов по заранее определенным, заданным критериям;
• совместного создания учебных продуктов в электронном информационном образовательном пространстве.

Изучение материала программы, связанного с практическими работами, предваряется необходимым минимумом теоретических сведений.

В реализации программы важное место отводится методу проектов, который способствует повышению познавательной и трудовой активности школьников, росту их самостоятельности. Такой метод подход предусматривает индивидуальную и коллективную форму выполнения работ.

Оценка знаний, умений и уровня творческого развития учащихся осуществляется с помощью тестирования, перечня теоретических вопросов, практических работ и заданий в течение года, также защиты проекта. Для оценки  теоретических понятий используются проверочные тесты, для оценки умений – практические задания и мини-проекты.

        В результате освоения обучающимися различных видов деятельности предполагается сформировать и значительно развить жизненно важные компетентности: социально-трудовую, социально-бытовую, самообслуживания, коммуникативную.

Критерии оценки знаний и умений учащихся по технологии

Примерные нормы оценок знаний и умений учащихся по устному опросу

Оценка «5» ставится, если учащийся:

• полностью освоил учебный материал;
• умеет изложить его своими словами;
• самостоятельно подтверждает ответ конкретными примерами;
• правильно и обстоятельно отвечает на дополнительные вопросы учителя.

Оценка «4» ставится, если учащийся:

• в основном усвоил учебный материал, допускает незначительные ошибки при его изложении своими словами;
• подтверждает ответ конкретными примерами;
• правильно отвечает на дополнительные вопросы учителя.

Оценка «3» ставится, если учащийся:

• не усвоил существенную часть учебного материала;
• допускает значительные ошибки при его изложении своими словами;
• затрудняется подтвердить ответ конкретными примерами;

слабо отвечает на дополнительные вопросы.

Оценка «2» ставится, если учащийся:

• почти не усвоил учебный материал;
• не может изложить его своими словами;
• не может подтвердить ответ конкретными примерами;
• не отвечает на большую часть дополнительных вопросов учителя.

Оценка «1» ставится, если учащийся:

• полностью не усвоил учебный материал;
• не может изложить знания своими словами;
• не может ответить на дополнительные вопросы учителя.

Примерные нормы оценок выполнения учащимися графических заданий и лабораторно-практических работ

Отметка «5» ставится, если учащийся:

• творчески планирует выполнение работы;
• самостоятельно и полностью использует знания программного материала;
• правильно и аккуратно выполняет задание;
• умеет пользоваться справочной литературой, наглядными пособиями, приборами и другими средствами.

Отметка «4» ставится, если учащийся:

• правильно планирует выполнение работы;
• самостоятельно использует знания программного материала;
• в основном правильно и аккуратно выполняет задание;
• умеет пользоваться справочной литературой, наглядными пособиями, приборами и другими средствами.

Отметка «3» ставится, если учащийся:

• допускает ошибки при планировании выполнения работы;
• не может самостоятельно использовать значительную часть знаний программного материала;
• допускает ошибки и неаккуратно выполняет задание;
• затрудняется самостоятельно использовать справочную литературу, наглядные пособия, приборы и другие средства.

Отметка «2» ставится, если учащийся:

• не может правильно спланировать выполнение работы;
• не может использовать знания программного материала;
• допускает грубые ошибки и неаккуратно выполняет задание;
• не может самостоятельно использовать справочную литературу, наглядные пособия, приборы и другие средства.

Отметка «1» ставится, если учащийся:

• не может спланировать выполнение работы;
• не может использовать знания программного материала;
• отказывается выполнять задание.

Проверка и оценка практической работы учащихся

«5» - работа выполнена в заданное время, самостоятельно, с соблюдением технологической последовательности, качественно и творчески;

«4» - работа выполнена в заданное время, самостоятельно, с соблюдением технологической последовательности, при выполнении отдельных операций допущены небольшие отклонения; общий вид изделия аккуратный;

«3» - работа выполнена в заданное время, самостоятельно, с нарушением технологической последовательности, отдельные операции выполнены с отклонением от образца (если не было на то установки); изделие оформлено небрежно или не закончено в срок;

«2» – ученик самостоятельно не справился с работой, технологическая последовательность нарушена, при выполнении операций допущены большие отклонения, изделие оформлено небрежно и имеет незавершенный вид.

Оценивание теста учащихся производится по следующей системе:

«5» - получают учащиеся, справившиеся с работой 100 - 90 %;

«4» - ставится в том случае, если верные ответы составляют 80 % от общего количества;

«3» - соответствует работа, содержащая 50 – 70 % правильных ответов.

Критерии оценки проекта:

1.Оригинальность темы и идеи проекта.

2.Конструктивные параметры (соответствие конструкции изделия; прочность, надежность; удобство использования).

3.Технологические критерии (соответствие документации; оригинальность применения и сочетание материалов; соблюдение правил техники безопасности).

4.Эстетические критерии (композиционная завершенность; дизайн изделия; использование традиций народной культуры).

5.Экономические критерии (потребность в изделии; экономическое обоснование; рекомендации к использованию; возможность массового производства).

6.Экологические критерии (наличие ущерба окружающей среде при производстве изделия; возможность использования вторичного сырья, отходов производства; экологическая безопасность).

7.Информационные критерии (стандартность проектной документации; использование дополнительной информации).

Общая характеристика предмета.

    Рабочая программа разработана и реализуется на основе учебника Синицы Н.В. (Технология. Технология ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений /Н.В.Синица, В.Д. Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2013г.)

Основная цель обучения школьников по программе «Технология» – формирование представлений о составляющих техносферы, о современном производстве и о распространенных в нем технологиях, обеспечение усвоения ими основ политехнических знаний и умений по элементам техники, технологий, материаловедения, информационных технологий в их интеграции с декоративно-прикладным искусством. Цель программы – стимулировать интерес школьника к решению различных проблем, возникающих на протяжении всей его жизни через формирование универсальных учебных действий.

Для достижения цели необходимо решение следующих задач:

• обучающих:

• развитие познавательного интереса учащихся;
• приобретение предметных и метапредметных образовательных результатов;
• освоение основ культуры созидательного труда;
• применение полученных теоретических знаний на практике;
• включение учащихся в разнообразные виды трудовой деятельности по созданию личностно или общественно-значимых продуктов труда.

• воспитательных:

• формирование общественной активности личности;
• формирование гражданской позиции;
• воспитание трудолюбия, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости;
• формирование ответственности за результаты своей деятельности;
• воспитание уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда.

• развивающих:

• развитие личностных способностей: технического мышления, пространственного воображения, творческих, интеллектуальных, коммуникативных и организаторских способностей;
• реализация творческого потенциала учащихся;
• формирование потребности в самопознании и саморазвитии;
• укрепление межпредметных связей, развитие аналитических навыков мышления.

• профессионально-ориентационных:

• получение опыта практической деятельности учащихся для дальнейшего осознанного профессионального самоопределения;
• формирование умения адаптироваться к изменяющимся условиям профессиональной среды;
• приобретение учащимися знаний, умений и навыков, необходимых в дальнейшей трудовой жизни.

Обучение школьников по предмету «Технология» строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, информации, объектов природной среды. Основной формой обучения является учебно-практическая деятельность учащихся. Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические, учебно-практические работы. Программой предусмотрено выполнение школьниками творческих или проектных работ.

Основные типы учебных занятий.

1. урок нового материала;
2. комбинированный урок;
3. урок обобщения по отдельным разделам;
4. урок контроля знаний;
5. лабораторные и практические работы.
6. урок отработки умений и рефлексии;
7. урок общеметодологической направленности;
8. урок – исследование (урок творчества);
9. урок-презентация.

Основные технологии, применяемые на уроках технологии:

1. Технология проблемного обучения  – это создание в учебной деятельности проблемных ситуаций  и организация активной самостоятельной деятельности учащихся по  их разрешению, в результате чего происходит творческое овладение знаниями, умениями, навыками, развиваются мыслительные способности.
2. Информационно-коммуникационные технологии  – это изменение и неограниченное обогащение содержания образования, использование интегрированных курсов, доступ в интернет, интерактивные методы обучения.
3. Технология разноуровневого обучения – даёт учителю возможность помогать слабому, уделять внимание сильному. При данной технологии реализуется желание сильных учащихся быстрее и глубже продвигаться в образовании. Сильные учащиеся утверждаются в своих способностях, слабые получают возможность испытывать учебный успех и самореализовываться в рамках своих возможностей, повышается уровень мотивации ученья.
4. Технология исследовательских методов в обучении  дает возможность учащимся самостоятельно пополнять свои знания, глубоко вникать в изучаемую проблему и предполагать пути ее решения, что важно при формировании мировоззрения. Это важно для определения индивидуальной траектории развития каждого школьника.
5. Технология использования в обучении игровых методов. Это ролевые, деловые и другие виды обучающих игр. Эта технология обеспечивает расширение кругозора, развитие познавательной деятельности, формирование определенных умений и навыков, необходимых в практической деятельности, развитие общеучебных умений и навыков.
6. Здоровьесберегающие технологии. Использование данных технологий позволяют равномерно во время урока распределять различные виды заданий, чередовать мыслительную деятельность с физминутками, определять время подачи сложного учебного материала, выделять время на проведение самостоятельных работ.
7. Все разделы программы содержат основные теоретические сведения и лабораторно-практические и практические работы. При этом предполагается, что перед выполнением практических работ школьники должны освоить необходимый минимум теоретического материала. Основная форма обучения — учебно-практическая деятельность. Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические и практические работы.

Содержание данного учебного предмета позволяет учащимся интегрировать в практической деятельности знания и сформированные универсальные учебные действия, полученные в других образовательных областях. В процессе обучения технологии осуществляются межпредметные связи с алгеброй и геометрией при проведении расчётных и графических операций; с химией и биологией при характеристике свойств материалов, строения организмов; с физикой при изучении устройства, принципов работы машин и механизмов и физических закономерностей, современных технологий; с географией при характеристике климатических и экономических условий в регионах; с черчением при построении чертежей; с изобразительным искусством при разработке эскизов, изготовлении продукта, оформлении проекта; с информатикой и информационными технологиями при сборе информации, исследовании и оформлении проекта; историей и искусством при выполнении проектов, связанных с воссозданием технологий традиционных промыслов, с моделированием, как методом познания и способом деятельности; с психологией при характеристике особенностей личности; с экологией при определении влияния различных веществ на окружающую среду; с экономикой при расчете затрат; с эстетикой при воплощении в проекте желаемой эстетической идеи, а также с другими предметами или образовательными областями, способствующие решению проблем по созданию продуктов проектной деятельности.

Место предмета «Технология» в учебном плане.

Преподавание предмета «Технология» в 5-ом классе проходит с  делением на группы. Предлагаемая программа ориентирует учителя на базовый уровень среднего (полного) общего образования по технологии. Данная программа позволяет усвоить необходимые и достаточные, доступные всем учащимся, независимо от пола, знания и умения по предмету «Технологии ведения дома».

На изучение курса отводится 68 учебных часов по 2 часа в неделю

Ценностные ориентиры содержания предмета «Технология»

Программа предусматривает формирование у учащихся основных умений и навыков и универсальных способов деятельности:

• определение адекватных способов решения учебной задачи на основе заданных алгоритмов. Комбинирование известных алгоритмов деятельности в ситуациях, не предполагающих стандартное применение одного из них.
• творческое решение учебных и практических задач: умение мотивированно отказываться от образца, искать оригинальные решения; самостоятельное выполнение различных творческих работ; участие в проектной деятельности.
• приведение примеров, подбор аргументов, формулирование выводов. Отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности.
• умение перефразировать мысль (объяснять «иными словами»). Выбор и использование выразительных средств языка и знаковых систем (текст, таблица, схема, чертеж, технологическая карта и др.) в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения.
• использование для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари и интернет-ресурсы .
• владение умениями совместной деятельности: согласование и координация деятельности с другими ее участниками; объективное оценивание своего вклада в решение общих задач коллектива.
• оценивание своей деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей.

Требования к уровню подготовки учащихся к окончанию 5 класса.

Личностные качества, которые развиваются в результате обучения по программе:

самостоятельность, организованность, гибкость, коммуникативность, ответственность, взаимопомощь,  аккуратность.

В результате освоения курса технологии 5 класса учащиеся должны овладеть следующими знаниями, умениями, навыками.

Личностные результаты изучения предмета:

• проявление познавательной активности в данной области предметной технологической деятельности;

• мотивация учебной деятельности;

• овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда;

• самооценка умственных и физических способностей для труда в различных сферах с позиций будущей социализации;

• нравственно-эстетическая ориентация;

• реализация творческого потенциала в духовной и предметно-практической деятельности;

• развитие готовности к самостоятельным действиям;

• воспитание трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;

• гражданская идентичность (знание о своей этнической принадлежности, освоение национальных ценностей, традиций, культуры);

• проявление технико-технологического и экономического мышления;

• экологическое сознание (знание основ здорового образа жизни, здоровьесберегающих технологий, правил поведения в чрезвычайных ситуациях, бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам).

Учебная деятельность на уроках технологии, имеющая практико-ориентированную направленность, предполагает освоение учащимися совокупности знаний по теории (понятия и термины), практике (способы и технологии выполнения изделий), способам осуществления учебной деятельности (применение инструкции, выполнение изделия в соответствии с правилами и технологиями), что обусловливает необходимость формирования широкого спектра универсальных учебных действий (УУД). Для успешного осуществления учебно-исследовательской деятельности обучающиеся должны овладеть следующими универсальными учебными действиями (регулятивными, познавательными и коммуникативными):

• умение ставить вопросы, классифицировать, наблюдать, проводить эксперимент, делать выводы, объяснять, доказывать, защищать свои идеи, давать определения понятий, структурировать материал;

• планировать исследовательские работы и выбор необходимого инструментария;

• проводить исследования с обязательным поэтапным контролем и коррекцией результатов работ;

• оформлять результаты учебно-исследовательской деятельности как конечного продукта;

• представлять результаты исследования широкому кругу заинтересованных лиц для обсуждения и возможного дальнейшего практического использования.

Метапредметные результаты изучения курса:

познавательные УУД:

• алгоритмизированное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности;
• определение адекватных имеющимся организационным и материально-техническим условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов;
• самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию проектных изделий;
• моделирование проектируемых объектов и технологических процессов;
• выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительскую стоимость;

• диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателям;
• общеучебные и логические действия (анализ, синтез, классификация, наблюдение, построение цепи рассуждений, доказательство, выдвижение гипотез и их обоснование);
• исследовательские и проектные действия;
• развитие компетентности в области использования информационно-коммуникационных технологий (далее ИКТ-компетентности);
• осуществление поиска информации с использованием ресурсов библиотек и интернета;
• умение организовывать учебное сотрудничество и совместную деятельность с учителем и сверстниками; работать индивидуально и в группе: находить общее решение и разрешать конфликты на основе согласования позиций и учёта интересов; формулировать, аргументировать и отстаивать своё мнение;
• выбор наиболее эффективных способов решения учебных задач;
• формулирование определений понятий;
• соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства;
• соблюдение норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда;

коммуникативные УУД:

• умения работать в команде, учитывать позицию других людей, организовывать и планировать учебное сотрудничество, слушать и выступать, проявлять инициативу, принимать решения;

регулятивные УУД:

• целеполагание и построение жизненных планов во временной перспективе;
• самоорганизация учебной деятельности (целеполагание, планирование, прогнозирование, самоконтроль, самокоррекция, волевая регуляция, рефлексия);

Предметные результаты освоения курса предполагают сформированность следующих умений:

осуществлять поиск и рационально использовать необходимую информацию в области оформления помещения, кулинарии и обработки тканей для проектирования и создания объектов труда;

разрабатывать и оформлять интерьер жилого помещения;

работать с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями, проводить первичную и тепловую кулинарную обработку овощей и фруктов, готовить бутерброды, горячие напитки и блюда из яиц, сервировать стол к завтраку;

знать устройство бытовой швейной машины;

выполнять на универсальной швейной машине простейшие операции;

подготавливать ткань к раскрою, переносить контурные и контрольные линии на ткань, выполнять раскрой изделия, ручную или машинную обработку изделия, определять качество готового изделия;

выполнять простейшие операции, связанные с изготовлением или созданием конечных продуктов (творческого, материального или интеллектуального характера);

соблюдать требования охраны труда и выполнение правил безопасной работы с ручными инструментами;

соблюдать требования охраны труда и выполнение правил безопасной работы с бытовыми электроприборами;

ориентироваться в технологических последовательностях;

 использовать ИКТ и сеть Интернет для выполнения работ, проектов и их презентации.

Учащийся научится:

• планировать и выполнять учебное исследование и учебный проект, используя

оборудование, модели, методы и приёмы, адекватные исследуемой проблеме;

• выбирать и использовать методы, соответствующие рассматриваемой проблеме;
• распознавать и ставить вопросы, ответы на которые могут быть получены путём научного исследования, отбирать адекватные методы исследования, формулировать вытекающие из исследования выводы;
• использовать такие естественно-научные методы и приёмы, как наблюдение, постановка проблемы, выдвижение «хорошей гипотезы», эксперимент, моделирование;
• использовать некоторые методы получения знаний, характерные для социальных и исторических наук: постановка проблемы, опросы, описание, сравнительное историческое описание, объяснение, использование статистических данных, интерпретация фактов.

Учащийся получит возможность научиться:

• самостоятельно задумывать, планировать и выполнять учебное исследование, учебный проект;
• использовать некоторые приёмы художественного познания мира: целостное отображение мира, образность, художественный вымысел;
• целенаправленно и осознанно развивать свои коммуникативные способности;
• осознавать свою ответственность за качество выполненного проекта;
• использовать основы ИКТ компетентности для оформления творческого проекта.

Формы контроля уровня достижений обучающихся  и критерии оценки

Возможные формы контроля

• тестирование по разделам/темам программы;
• проверка конспектов по отдельным темам/разделам;
• проверочные работы по отдельным разделам/темам программы;
• творческие работы по отдельным разделам/темам программы и на разных этапах выполнения проекта;
• контрольный лист оценки ключевых навыков, заполняемый учащимися и учителем в начале и в конце обучения;
• оценка практических навыков учащихся на различных этапах выполнения проекта;
• оценка портфолио;
• защита проекта.

Виды контроля.

1. текущий (поурочный);
2. итоговый по разделам;
3. итоговый по четвертям.

Учебно-тематический план

Основное содержание программы.

Раздел 1. Вводное занятие. Анализ программы. (2ч)

Вводное занятие. Вводный инструктаж по охране труда. Ознакомление с разделами программы. Технология в жизни человека и общества.

Раздел 2. Кулинария. (14 ч)

2.1.Кухня и ее оборудование. Виды посуды. Уход за посудой. (2ч)

Правила санитарии, гигиены и безопасной работы на кухне.

Кухня. Требования, предъявляемые к помещению кухни. Оборудование. Санитарно-гигиенические и правила безопасности при работе с оборудованием кухни. Требования, предъявляемые к оборудованию. Виды посуды. Правила ухода за посудой. Пищевые отравления. Правила, позволяющие их избежать. Первая помощь при отравлении. Оказание первой помощи при ожогах.

Правила безопасной работы и личной гигиены при выполнении кулинарных работ.

Сервировка стола к завтраку. Соблюдение правил этикета за столом.
Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака.

Практическая работа:

Экскурсия на кухню кабинета технологии, столовую. Знакомство с видами посуды и оборудованием кабинета. Сервировка стола. Способы складывания салфеток

2.1.1.Общие сведения о пище. Классификация блюд.(2 ч).

Правила санитарии, гигиены и безопасной работы на кухне.

Общие сведения о пище. Потребность человека в продуктах питания. Питательные вещества: углеводы, белки, жиры, витамины, минеральные вещества, вода. Способы хранения продуктов питания. Пищевая пирамида. Режим питания. Роль витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ.

2.2. Технологии обработки пищевых продуктов. Приготовление блюд (10ч)

2.2.1. Виды  бутербродов. Горячие напитки.  Приготовление простых бутербродов (2 ч)

Бутерброды. Инвентарь и посуда для приготовления бутербродов. Виды бутербродов: открытые, закрытые, канапе, тартинки. Особенности технологии приготовления разных видов бутербродов. Способы нарезки продуктов для бутербродов. Требования к качеству готовых бутербродов и срокам их хранения.
Виды горячих напитков (чай, кофе, какао).

Практическая работа:

Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов. Нарезка продуктов. Подбор ножей и разделочных досок. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.

2.2.2. Значение яиц в питании человека. Блюда из яиц, кофе. (2 ч)

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Способы определения их доброкачественности. Способы хранения. Технологии варки куриных яиц: всмятку, «в мешочек», вкрутую. Подача варёных яиц. Жарение яиц: приготовление яичницы-глазуньи, омлета. Подача готовых блюд. Сорта и виды кофе. Технология приготовления и подачи кофе. Приборы для приготовления кофе.

Практическая работа:

Определение свежести яиц. Первичная обработка яиц. Приготовление блюда из яиц (цыплят). Технология приготовления кофе.

2.2.3. Овощи в питании человека. Первичная обработка овощей. Какао. Технология приготовления салата из сырых овощей. (2 ч)

Салаты. Понятие о пищевой ценности овощей. Способы хранения овощей и фруктов. Свежемороженые овощи. Влияние экологии окружающей среды на качество овощей и фруктов. Санитарно-гигиенические требования к обработке продуктов для салатов. Рецепты приготовления полезных витаминных салатов. Приготовление салатов из свежих овощей и фруктов. Первичная обработка. Формы нарезки. Влияние способов обработки на пищевую ценность продукта. Оформление готовых блюд.

Практическая работа:

Знакомство с современными инструменты и приспособления для механической обработки и нарезки овощей. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной. Приготовление блюд из сырых овощей.

2.2.4. Овощи в питании человека. Тепловая обработка овощей. Технология приготовления винегрета. Какао.(2 ч)

Санитарно-гигиенические требования к обработке продуктов для салатов. Рецепты приготовления салатов из вареных овощей. Формы нарезки. Приготовление блюд из варёных овощей. Влияние способов обработки на пищевую ценность продукта. Оформление готовых блюд. Получение какао-порошка. Технология приготовления и подачи напитка какао.

Практическая работа:

Знакомство с современными инструменты и приспособления для механической обработки и нарезки овощей. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной. Приготовление блюд из вареных овощей. Приготовление какао.

2.2.5. Горячие бутерброды. Чай. Технология приготовления горячих бутербродов(2 ч)

Разработка проекта по приготовлению завтрака для всей семьи. Обоснование потребности. Краткая формулировка задачи. Исследование и анализ проблемы. Учёт пожеланий участников завтрака. Первоначальные идеи, их анализ и выбор лучшей. Разработка критериев, которым должен соответствовать завтрак. Меню завтрака. Понятие о калорийности продуктов. Горячие бутерброды. Сорта чая. Их полезные свойства. Технология заваривания и подачи чая.

 Практическая работа:

Определение необходимых продуктов для завтрака, их количества. Расчёт примерной стоимости завтрака. Приготовление на завтрак горячих бутербродов и чая. Оценка завтрака членами семьи.

Раздел 3. Основы проектной и исследовательской деятельности. (8 ч)

3.1. Основы проектирования. Этапы проектной деятельности (2 ч)

Определение потребностей в изделиях, которые может изготовить пятиклассник. Оценка знаний и умений для изготовления запланированного изделия. Выбор изделия для проектирования. Набор первоначальных идей. Их изображение в виде эскизов. Проработка одной или нескольких идей и выбор лучшей.

Сопоставление планируемого изделия с существующими. Определение его преимуществ и недостатков. Оценка знаний и умений для изготовления запланированного изделия. Выбор темы проекта. Сбор, изучение и обработка информации по теме проекта. Разработка требований (критериев) для качественного выполнения конечного продукта

3.2. Технологическая последовательность изготовления изделия. (4 ч)

Планирование изготовления изделия. Разработка простейшей технологической карты. Изготовление изделия. Расчёт себестоимости.

Испытание изделия в реальных условиях. Оценка процесса и результатов проектирования, качества изготовленного изделия. Записи в рабочей тетради, рисунки, эскизы, чертежи. Выставка проектных работ учащихся. Устные сообщения школьников. Демонстрация реальных изделий, изготовленных обучающимися по индивидуальным или коллективным проектам.

3.3. Способы представления результатов проектирования (2 ч)

Записи в рабочей тетради — тетради творческих работ (ТТР), рисунки, эскизы, чертежи. Выставка проектных работ учащихся. Устные сообщения школьников. Демонстрация реальных изделий, изготовленных обучающимися по индивидуальным или коллективным проектам. Создание портфолио с использованием персональных компьютеров (ПК).

Упражнения и исследования:

1. Краткая формулировка задачи проекта.

2. Разработка перечня критериев, которым должен удовлетворять объект проектирования.

3. Способы поиска информации, передачи идей, выбор лучшей идеи.

4. Планирование исследований по теме проекта.

5. Способы представления результатов исследований.

6. Оценка проекта  и самооценка своей работы.

7. Определение потребностей рынка в конкретной продукции.

8. Способы презентации проекта.

Раздел 4. Технология изготовления швейного изделия (32ч)

4.1. Элементы материаловедения. (4ч)

4.1.1.Производство текстильных материалов. Текстильные материала и их свойства.(2 ч)

Классификация текстильных волокон, способы получения и свойства натуральных волокон. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного, ткацкого и отделочного современного производства и в домашних условиях.

Практическая работа:

Работа с образцами волокон

4.1.2.Свойства тканей из растительных волокон. Ассортимент тканей. Знакомство со свойствами тканей. Практическая работа «Изучение свойств тканей из хлопка и льна»(2 ч)

Ассортимент хлопчатобумажных и льняных тканей. Свойства тканей из натуральных волокон. Основная и уточная нити в ткани. Ткацкие переплетения. Лицевая и изнаночная стороны ткани. Виды отделки тканей. Виды и свойства натуральных текстильных материалов. Правила безопасности при работе с текстильными материалами.

Практическая работа:

Определение нитей основы и утка (Л/р №1). Определение лицевой и изнаночной сторон (Л/р №2). Определение отделки ткани (Л/р №3).

4.2. Элементы конструирования.(6ч)

4.2.1.Виды рабочей одежды. Требования к рабочей одежде.(2ч)

Краткие сведения из истории одежды. Группы одежды. Виды рабочей одежды. Эксплуатационные  и эстетические требования к специальной одежде. Ткани, применяемые к бытовой рабочей одежды.

4.2.2.Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок.(2ч)

Правила измерения фигуры. Расчетные формулы..

Практическая работа:  

Снятие мерок. Запись результатов и измерений. Расчет.

4.2.3.Конструирование швейных изделий. Построение чертежа передника. Выбор модели и моделирование передника(2ч)

Общие правила построения и оформление чертежей изделий. Линии чертежа и линии фигуры человека. Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. Понятие о моделировании. Знакомство с профессиями.

Практическая работа:

Построение чертежа фартука в натуральную величину по своим меркам. Моделирование фартука выбранного фасона. Подготовка выкройки к раскрою.

4.3.Элементы машиноведения (8 ч)

4.3.1.История швейной машины. Организация рабочего места.(2ч) 

Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, ее технические характеристики. Основные узлы швейной машины. Назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки. Организация рабочего места. Знакомство с рабочими профессиями.

Практические работы:

Знакомство со швейной машиной. Тест работа на швейной машине. Тест машинные швы. Упражнения на швейной машине без ниток.

4.3.2.Подготовка швейной машины к работе. Заправка  верхней и нижней нитей.(2ч)

 Подготовка машины к работе: намотка нижней нитки на шпульку, заправка верхней и нижней ниток, выведение нижней нитки наверх. Безопасные приемы труда при работе на швейной машине Правила заправки  верхней и нижней нитей. Строчка, стежок, шов.

Практическая работа:

Заправка верхней и нижней нитей. Намотка нитки на шпульку.

4.3.3. Регуляторы швейной машины. Выполнение машинных строчек. (2ч).

Терминология швейных работ, швов и правила использования регулирующих механизмов: переключателя вида строчки, регулятора длины стежка, клавиши шитья назад. Безопасные приёмы труда при работе на швейной машине. Неполадки, связанные с неправильной заправкой ниток.

Практическая работа:

Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям. Регулировка длины стежка

4.3.4. Машинные швы. Отработка навыков работы на швейной машине. (2ч).

Подготовка рабочего места. Последовательность выполнения закрепок и машинных швов.

Практическая работа:

Заправка машины. Выполнение машинных закрепок. Отработка навыков работы на швейной машине.

4.3.5. Технологии изготовления швейных изделий.(14 ч)

Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкроек на ткани с учётом направления долевой нити. Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка выкройки с учётом припуска на швы. Выкраивание деталей швейного изделия.
Понятие о стежке, строчке, шве. Инструменты и приспособления для ручных работ. Правила выполнения прямого стежка. Основные операции при ручных работах: предохранение срезов от осыпания, временное соединение деталей, временное закрепление подготовленного кроя.
Основные операции при машинной обработке изделия. Технология соединения деталей между собой. Использование прокладочных материалов. Изготовление швейного изделия. Оборудование для влажно-тепловой обработки ткани. Основные операции при влажно-тепловой обработке ткани. Классификация машинных швов. Правила безопасной работы при изготовлении швейных изделий.

Практическая работа:

Раскрой и пошив изделия.

Раздел 5.  Декоративно-прикладное искусство и основы проектирования. (8 ч)

5.1. Декоративно-прикладное искусство. История и современность. Правила охраны труда. (2ч)

Связь технологии с ремеслом и народно-прикладным творчеством. Народные традиции и культура в изготовлении декоративно-прикладных изделий. Традиционные и современные виды декоративно-прикладного искусства в России. Назначение декоративно-прикладных изделий. Традиционная  славянская вышивка.  История вышивки. Правила цветоведения и композиции в практической работе.. Инструменты и приспособления.

Ассортимент ниток.

5.2. Технология выполнения вышивки. Украшающие швы.(6ч)

Виды украшающих стежков. Правила охраны труда. Организация рабочего места. Технологическая последовательность изготовления изделия. 

Практическая работа:

Эскизы изделия. Конструирование, проектирование и изготовление изделия. Способы представления результатов проектирования.

Раздел 6. Технология ведения дома. Интерьер жилых помещений (4ч)

Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере.

Рациональное размещение оборудования кухни и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера произведениями декоративно-прикладного искусства. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления. Размещение оборудования на кухне.

Творческий проект. Этапы проектирования, цель и задачи проектной деятельности.

Практические работы:

Творческий проект «Украшение кухни». Выполнение эскиза объекта. Защита проекта. Создание  портфолио.

.

Календарно – тематическое планирование.  5 класс

Учебно-методический комплект для учителя технологии

1. Технология. Программа: 5-8 классы / А.Т. Тищенко, Н.В. Синица. – М.: Вентана-граф, 2013.

Учебник и рабочая тетрадь

2. Технология. Технологии ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений / Н.В. Синица, В.Д. Симоненко. – М.: Вентана-граф, 2012.
3. Технология. Технологии ведения дома: 5 класс: рабочая тетрадь для учащихся общеобразовательных учреждений / Н.В. Синица, Н.А. Буглаева. – М.: Вентана-граф, 2013.

Методическое обеспечение

4. Технология. Технологии ведения дома: 5 класс: методическое пособие / Н.В. Синица. – М.: Вентана-граф, 2013.
5. Синица Н.В. Технологии ведения дома (обслуживающий труд): 5-7 классы: методическое пособие / Н.В. Синица; под ред. В.Д.Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2012.
6. Арефьев И.П. Занимательные уроки технологии для девочек. 5 класс: пособие для учителей. – М.: Школьная пресса, 2005.
7. Технология. 5 класс (девочки): поурочные планы по учебнику под ред. В.Д. Симоненко. В 2 ч. Часть I, II / Сост. О.И. Макридина — Учитель - АСТ, 2004.—112 с.
8. Чернякова В.Н. Технология обработки ткани: Учебник для учащихся 5 кл. общеобразоват. учреждений.— М.: Просвещение, 1997.—127 с.: ил.
9. Чернякова В.Н. Методика преподавания курса «Технология обработки ткани». М.: Просвещение, 2000.
10. Технология 5 класс: поурочные планы по учебнику Крупской В.Ю, Лебедевой Н.И., Литиковой Л.В., Симоненко В.Д. (обработка ткани, продуктов питания, рукоделие)/авт.-сот. Г.П.Попова. – Волгоград: Учитель, 2007. – 319с.
11. Технология 5 класс (девочки). Поурочные планы по учебнику «Технология. 5 класс» В. Д. Симоненко. Части 1,2. Составитель Н. Б. Голондарева – Волгоград: Учитель – АСТ, 2003.
12. Технология. 5 класс: Поурочные планы по учебнику Ю. В. Крупской, Н. И. Лебедевой, Л. В. Литиковой, В. Д. Симоненко (материаловедение, лоскутная техника, вышивка, кулинария, интерьер) / Авт. Сост. И.В. Бобунова – Волгоград: Учитель, 2004.
13. Маркуцкая С. Э. Технология: Обслуживающий труд. Тесты. 5-7 классы / Маркуцкая С. Э. — Москва, Издательство «Экзамен», 2006.
14. Перова Е.Н. Уроки по курсу «Технология»: 5-9 класс (девочки). — М.: 5 за знания, 2006.
15. Сасова И.А. Технология. Сборник проектов. 5 класс. — М.: «Вентана - Граф, 2004.
16. И. А. Сасова Технология «Метод проектов в технологическом образовании школьников» М.: Вента на Граф, 2003.
17. Власова А.А., Карельская Л.В., Ефременко Л.В. Рукоделие в школе. Практическое пособие. — СПб: ТОО «Диамант», ТОО «Фирма ЛЮКСИ», 1996.
18. Технология. 5 класс (девочки): поурочные планы по учебнику под редакцией В.Д.Симоненко/авт-составитель О.В.Павлова - Волгоград: Учитель, 2008
19. Неделя технологии в начальной и средней школе: праздники, посиделки./Авт.-сост. Павлова О.В. – Волгоград: Учитель, 2007.
20. Павлова М.Б., Питт Дж., Гуревич М.И., Сасова И.А. Метод проектов в технологическом образовании школьников. Пособие для учителя /Под ред. Сасовой И.А. – М.: Вентана-Графф, 2003.-
21. Научно-методические журналы «Школа и производство».
22. Цифровые образовательные ресурсы по технологии:

• Домоводство.
• Изонить. Вышивка по картону.
• Кулинария.
• Технология. Обслуживающий труд. Практико – ориентированные проекты. 5-8 классы.
• Учимся поварскому искусству.
• Учимся шить.
• Мультимедийные уроки по технологии (5 класс, девочки)

23. Образовательные сайты

• Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов. Технология http://fcior.edu.ru/catalog/meta/3/mc/discipline%20OO/mi/4.22/p/page.html
• Журнал «Технология» (Газета «1 сентября») – https://my.1september.ru/magazine/delivery/teh/2013

Технические средства обучения: компьютер, проектор, сканер, принтер, ксерокс, приставка к интерактивной доске, планшет, телевизор, видеомагнитофон.

Оборудование для швейной мастерской: швейные машины, оверлок, утюги, гладильные доски.

Оборудование для кухни: электрические плиты, вытяжки, холодильник, микроволновая печь, кухонный комбайн, электрический чайник-термос.

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ