Технологическая карта урока по теме "Бутерброды и горячие напитки"
план-конспект занятия по технологии (5 класс)

Технологическая карта урока  с применением модели смешанного обучения "Перевернутый класс"

Учитель: Пензина Ольга Владимировна

Должность: учитель технологии

Место работы: МБОУ СОШ №1 имени 50-летия "Красноярскгэстрой"

Предмет: технология

Класс: 5

УМК: Н.В. Синица, В.Д. Симоненко

Тема урока: Бутерброды и горячие напитки. Практическая работа «Приготовление бутербродов»

Тип урока: комбинированный  

Цель урока: продолжить формирование представлений обучающихся о здоровом питании, питательных веществах и рациональном питании.

Задачи урока:

Образовательные – изучить понятие «Бутерброд», виды бутербродов, способы нарезки хлеба, основные гастрономические продукты для приготовления бутербродов, технологию приготовления бутербродов, сроки хранения; научить ОРМ и ПТБ при кулинарных работах, способам украшения бутербродов.

Развивающие – способствовать развитию наглядно-образного мышления, развитию моторных навыков – точности движения, умений учебного труда – запоминанию, планированию, осуществлению самоконтроля.

Воспитательные– способствовать формированию технологической культуры, дисциплинированности, культуры поведения и труда.

Планируемые образовательные результаты:

Личностные:
- Самооценка на основе  критерия успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.

• Уметь самостоятельно определять цели своего обучения.

Предметные:

- знать классификацию и технологию приготовления бутербродов;

- уметь  правильно нарезать продукты для бутербродов;

- уметь готовить, оформлять  и подавать  бутерброды.

Метапредметные:

- регулятивные – определение технологической  последовательности приготовления бутербродов, горячих напитков;

- коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем,  разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.

- познавательные - выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.    

Основные этапы урока и планирование времени на каждый этап:

Самостоятельная работа дома: 45 минут

Работа в классе: 70 минут (2 урока по 35 минут):

Организационный момент: 3 минуты

Проверка и обсуждение  домашнего задания: 10 минут

Инструктаж по выполнению практической работы: 9 минуты

Практическая работа: 35 минут

Подведение итогов урока, рефлексия: 10 минут

Домашнее задание: 3 минуты

Самостоятельная работа дома.

Учащимся предлагается пройти по ссылке https://forms.gle/Ma66JuJ2bjoH6Z1x7 и выполнить задания:

1. Посмотреть видео по теме урока

2. Выполнить тест по изученному материалу

3. Выполнить индивидуальное задание для каждой бригады (выбрать рецепт, обсудить его в беседе и заполнить технологическую карту по ссылке https://docs.google.com/spreadsheets/d/1NFBKlbOld1HjI2ytxRkEWqc-BRtK6xg3MrJZhdgajdw/edit?usp=sharing.

Ход урока:

Тест "Бутерброды и горячие напитки"

1. Толщина нарезки хлеба для приготовления бутербродов?

а) 0,5 - 1 см

б) 1 - 1,5 см

в) 1,5 - 2 см

2. Какой вид бутерброда представлен на фото?

а) открытый бутерброд

б) закрытый бутерброд

в) канапе

3. Какой вид бутерброда представлен на фото?

а) открытый бутерброд

б) закрытый бутерброд

в) канапе

4. Какой вид бутерброда представлен на фото?

а) открытый бутерброд

б) закрытый бутерброд

в) канапе

5. Какой вид бутерброда представлен на фото?

а) закрытый бутерброд

б) горячий бутерброд

в) холодный бутерброд

6. Какой напиток не относится к холодным? 

а) коктейль

б) морс

в) кофе

7. О каком напитке идет речь: родина напитка - Китай, изготавливают из молодых побегов вечнозеленого куста?

а) чай

б) кофе

в) морс

8. О каком напитке идет речь: родина - Эфиопия, бывает в зернах, молотый, растворимый?

а) чай

б) кофе

в) какао

9. Что изображено на фото?

а) чай

б) кофе

в) какао

10. Кисловатый напиток, приготовляемый на воде из ржаного хлеба или из ржаной муки с солодом *

а) морс

б) квас

в) кисель

Карта взаимоконтроля 1 бригада

Оцените работу 2 бригады от 1 до 5 баллов по каждому критерию

Краткий отзыв:_____________________________________________________________

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

Карта взаимоконтроля 2 бригада

Оцените работу 2 бригады от 1 до 5 баллов по каждому критерию

Краткий отзыв:_____________________________________________________________

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________