"Блины"
презентация урока для интерактивной доски

Слайд 1

Блин – символ Масленицы и основное блюдо Подавали со сметаной, творогом, с икрой, со шкварками, маком, с мёдом, с вареньем, с брусникой…

Слайд 2

Сегодня для приготовления блинчиков чаще всего мы используем пшеничную муку. Настоящие русские блины делали из муки гречишной и на дрожжах. Помимо гречневых , пекли пшенные, овсяные, манные, рисовые, картофельные , выпекали также и постные блины.

Слайд 3

Блинчики на любой вкус

Слайд 4

Блины из картофелю Взяв муки и выпустя в оную яиц, сколько рассудится, положи немного дрожжей, сделай из него раствор, какой для блинов обыкновенно делается, и поставь пока в тёплое место. Между тем, взяв картофелю, облупи с него, чища кожу, свари в молоке, а после разотри его и пропусти сквозь сито; потом клади в помянутый приготовленный раствор и, смешав всё вместе, положи ещё соли, масла и поставь опять в тёплое место. А как сей раствор взойдёт, тогда пеки из оного по обыкновению блины. Новый Совершенный Российский Повар и кандитор, или Подробный поваренный Словарь. – М., 1792

Слайд 5

Блины постные с яблоками Возьми хороших яблок, очистя их, изреж тонкими ломтиками и посыпь сахаром; потом сделай тесто из хорошей крупчатой муки на сладком густом полпиве; изрезанные яблоки, положа на сковороду, обмазанную прованским маслом, обливай тем тестом и пеки блины по обыкновению; по испечении складывай их один на другой на блюдо; посыпь сверху мелко истолчённым сахаром с корицей и подавай на стол. Осипов Н. Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха. – Спб., 1794.