Конспект урока по предмет "Домоводство"
план-конспект урока

Открытый урок по предмету «Домоводство» в 5 классе

на тему: «Приготовление простого бутерброда. Практическая работа»

Цели и задачи урока:

-Формировать умения, определять продукты и готовить бутерброд из готовых компонентов.

-Развивать умение, планировать последовательность приготовления бутерброда, осуществлять самоконтроль по результату деятельности.

-Воспитывать аккуратность, культуру приготовления пищи.

Оборудование: готовые бутерброды-образцы, набор продуктов (батон, сливочное масло, колбаса, огурец, сыр), ножи, разделочные доски,  тарелки, вилки, салфетки.

Наглядный материал: карточки с изображением продуктов и бутербродов

План урока:

1Организация учащихся.

2.Сообщение темы и целей урока.

3.Ознакомление с объектом работы.

4. Составление плана работы.

5. Ознакомление с правильными приёмами работы.

6.Практическая работа.

7. Оценка работы.

8 Подведение итогов.

Ход урока.

Организационный момент.

У.–Ребята, посмотрите, что у меня на подносе

Д.- На подносе: батон, масло, колбаса, сыр, огурец

У.- Назовите одним словом.

Д.- Продукты

У.- Кто знает, где можно купить эти продукты?

У.- Где готовят пищу? (Д.)

У.- Какие кухонные инструменты вы знаете? (Д)

Сообщение темы и целей урока.

Бутерброд- это вкусное блюдо, которое готовится легко и быстро.

-Посмотрите, с чем приготовлен этот бутерброд? (показываем образец приготовленного бутерброда)

-ЗАПОМНИТЕ, что не все продукты совместимы по вкусу, это нужно учитывать при приготовлении бутербродов.

Составление плана работы

-Кто знает, как готовить бутерброды? (нарезать батон, колбасу, сыр и огурцы: намазать батон маслом, сверху положить колбасу и огурец)

-Да, правильно. Удобнее нарезать продукты, а потом готовить бутерброды. Запомните, что продукты на бутерброды кладут вилкой (перчатки). Как, вы думаете, почему ?( надо соблюдать правила санитарной гигиены)

-Да, надо соблюдать правила гигиены и культуру труда с продуктами (проговариваем правила гигиены при приготовлении бутерброда).

-Ребята, посмотрите на доску, перед нами технологическая карта

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА.

1.Приготовить и нарезать продукты.

2.Нарезать батон. Намазать ломтики маслом.

3Положить продукты на хлеб с маслом.

4.Уложить бутерброды на поднос, тарелку.

Запомнили порядок работы?

-Проверим. На  доске надо выложить последовательность работы приготовления бутербродов (выходящий ученик на доске выкладывает последовательность приготовления бутерброда)

Мытье рук.

Ознакомление с правильными приёмами работы. Техника безопасности

-Масло намазываем аккуратно, тонким слоем

-Огурец, сыр и колбасу нарезаем тоненькими пластиками

-Как надо пользоваться ножом? (проговариваем технику безопасности при работе с ножом)

-Аккуратно, согнув пальцы, чтобы не порезаться.

Практическая работа.

а) Приготовление бутерброда

б)Сервировка стола

в) чаепитие

Оценка работ учащихся.

-Какие красивые. Вкусные, потому что все старались.

Итоги урока.

-Чем мы занимались на уроке?

-Какие бывают бутерброды?

-А какие нам нужны продукты для приготовления бутербродов?

Вы все большие молодцы сегодня, все справились.