Конспект урока_Технологии производства молока и приготовления продуктов и блюд из него
план-конспект урока по технологии (6 класс)

№ п/п

Наименование этапа

Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

Планируемые результаты

1

СЛ1

Мотивационный этап

- Здравствуйте. Садитесь.

- На сегодняшнем уроке мы, как всегда, будем много работать. Для того, чтобы получить положительный результат, нужен положительный настрой. Каждый подумайте, на сколько вы настроены на работу и поднимите руки вверх, если готовы к работе

Получив целевую установку, слушают учителя, настраиваются на урок

Оценивают свой настрой на работу на уроке

Личностные: понимают значение знаний для человека и принимают его; имеют желание учиться

2

СЛ 2

СЛ 3

Актуализация знаний

беседа

фиксирование локальных затруднений

- Для изучения нового материала нам необходимо вспомнить темы, с которыми мы знакомились на прошлых уроках. Для этого подготовила опросники. Возьмите их, выполните задание. Не забудьте подписать листочки

- Проверьте свою работу. Посчитайте количество совпадений:

7 - 9 - «5»

4 - 6 - «4»

2 - 3 – «3». Поставьте себе оценку

- Какой продукт содержит в себе все перечисленные вещества?

- Подсказка: текст в котором содержится описание животного. Прочтите, попробуйте определить название животного. Работа в парах.

(корова, коза, овца, кобыла (лошадь), буйвол, верблюд, олень, лось)

- Что общего у всех этих животных?

- Да, и именно молоко содержит все те вещества, которые вы рассматривали в самостоятельной работе

- работают самостоятельно индивидуально

Самооценка

Предполагают ответы

Работа в парах

ФГ читательская

(корова, коза, овца, кобыла (лошадь), буйвол, верблюд, олень, лось)

- МОЛОКО

Личностные: имеют мотивацию учебной деятельности,

Личностные: учатся оценивать свою деятельность

Познавательные: умеют произвольно и осознанно строить речевое

высказывание

Регулятивные: принимают и сохраняют учебную задачу.

Коммуникативные: умеют активно слушать одноклассников и учителя

3

СЛ 4

СЛ 5

Изучение нового материала

Определение темы

Создание плана по решению проблемы

реализация на практике выбранного плана

осуществление самостоятельной работы

Работа с учебником

- Значит о чем сегодня будем говорить? Что нужно узнать на уроке об этом продукте?

- Предположите тему урока

- Да. Тема сегодняшнего урока «Технологии производства молока и приготовления продуктов и блюд из него». ЗАПИШИТЕ в тетрадь

- Посмотрите еще раз на тему и скажите, по какому плану будем сегодня работать?

1. Познакомиться с технологией производства молока

2. Узнать, какие продукты и блюда изготавливают из молока

ПРОСМОТР УЧЕБНОГО ВИДЕОФРАГМЕНТА

00:25 – 01:08

- смотрите фрагмент и заполняете таблицу, проводя стрелки соответствия

- проверим

- Как к нам на стол попадает молоко?

- какие виды молока вы знаете?

- смотрим

ПРОСМОТР УЧЕБНОГО ВИДЕОФРАГМЕНТА

01:08 - 01:18

- Запишите в тетрадь: МОЛОКО БЫВАЕТ:

Парное;

Пастеризованное;

Стерилизованное;

Сгущенное;

Сухое

- Познакомимся подробно с тем, как производится такое молоко.

В помощь вам будет материал учебника стр. 116-117 ()

- Озвучьте, что узнали нового для себя

- О каких видах молока не сказали в видео?

ПРОСМОТР УЧЕБНОГО ВИДЕОФРАГМЕНТА

01:08 - 01:18

- О чем вы не нашли информацию в учебнике?

ПРОСМОТР УЧЕБНОГО ВИДЕОФРАГМЕНТА

03:10 - 03:55

- Как правильно называются эти продукты?

- о молоке

Предполагают: производство, продукция….

Записывают в тетрадь тему урока

Определяют план работы

- учащиеся просматривают видео

- покупаем в магазине

ПРЕДполагают

Работают в тетради

Изучают материал

- Определяют особенности производства

- ОБОГАЩЕННОЕ, ВОССТАНОВЛЕННОЕ

- сгущённое и сухое молоко

- ПРОДУКТЫ и КОНСЕРВЫ

Личностные: имеют мотивацию учебной деятельности

Познавательные: осуществляют поиск существенной информации Регулятивные: принимают и сохраняют учебную задачу.

Познавательные: умеют применять полученные знания в собственной художественно-творческой деятельности.

Познавательные: умеют произвольно и осознанно строить речевое

высказывание

Регулятивные: принимают и сохраняют учебную задачу.

Коммуникативные: умеют активно слушать одноклассников и учителя

Динамическая пауза

Передвижение по классу во время работы групп является небольшой разрядкой

Ребята выполняют задания

5

решение задач творческого уровня

- Для чего мы можем использовать молоко и молочные продукты?

- Предлагаю поработать в группах. (распределяются по 4 человека )

- Вам необходимо из предлагаемых продуктовых наборов придумать блюдо, определить способ термической обработки и предложить название. Подходите, берите продуктовые наборы, объединяйтесь в группы, выполняйте задание

-Давайте посмотрим, что получилось

- Молодцы, справились с заданием

Если остается время, то включить требования к блюдам (05:46 – 06:10)

- для приготовления БЛЮД из них

Обсуждают в группах, готовят ответ

ФГ креативное мышление

- представитель от группы зачитывает работу

Познавательные: умеют применять полученные знания в собственной художественно-творческой деятельности.

Регулятивные: составляют план и последовательность действий.

Коммуникативные: задают вопросы для уточнения последовательности работы

6

СЛ 5

Подведение итога работы. Обобщение, систематизация

- Давайте вернемся к плану урока. СЛ 5

- на все ли вопросы плана мы на уроке нашли ответ?

- Что нового, а может быть полезного отметили для себя?

- да

высказывают мнение

Личностные: понимают значение знаний для человека,; связывают свои наблюдения с оценкой увиденного Регулятивные: оценивают свою работу

7

Постановка целей на следующий урок

- на следующем уроке продолжим работу по сегодняшней теме

8

Домашнее задание

- Дома изучить сегодняшний материал

- Сходить в магазин, изучить информацию о молоке, представленную на бутылках

- Можно приготовить блюда с использованием молока

Записывают домашнее задание

9

Рефлексия

- Спасибо за урок. Вы хорошо поработали. Уходя, оставьте на доске стакан молока, если информация была полезной и применимой в жизненных ситуациях

Оценивают свою активность на уроке

10

Оценивание работы

Оценки за урок выставлю в журнал