Разработка урока технологии для 5 класса по теме «История происхождения бутербродов»
план-конспект урока по технологии (5 класс)

Разработка урока технологии для 5 класса по теме «История происхождения бутербродов»

Цели и задачи урока

Образовательные:

- Познакомить учащихся с историей появления хлеба как основы для бутербродов.

- Рассказать о происхождении слова «бутерброд» и его видах (открытые, закрытые/сэндвичи, канапе).

Развивающие:

- Развивать навыки планирования работы, глазомер при нарезке продуктов.

- Формировать эстетический вкус и творческое мышление при оформлении блюда.

- Развивать мелкую моторику рук.

Воспитательные:

- Воспитывать культуру труда, аккуратность и бережное отношение к продуктам питания (особенно к хлебу).

- Формировать навыки коллективной работы и взаимопомощи.

- Прививать интерес к предмету «Технология».

Оборудование и материалы

- Для учителя: ноутбук, проектор, презентация «Виды бутербродов», пословицы о хлебе на плакатах.

   - Дидактика: инструкционные карты по технике безопасности и технологические карты приготовления.

Ход урока

I. Организационный момент (3–5 мин.)

1. Приветствие, проверка присутствующих.

2. Проверка готовности к уроку.

3. Настрой на работу.

II. Актуализация опорных знаний (5–7 мин.)

Учитель предлагает загадки, чтобы подвести к теме урока:

«Мягкий, пышный и душистый, он и чёрный, он и белый...» (Хлеб)

В переводе с немецкого — "хлеб с маслом"» (Бутерброд)

Обсуждение: Почему говорят «Хлеб — всему голова»? Какие пословицы о хлебе вы знаете?

III. Изучение нового материала (15–20 мин.)

 (Рассказ учителя сопровождается презентацией)

1. История хлеба

Жизнь предков была связана с поиском пропитания. Около 15 тысяч лет назад люди обратили внимание на злаковые. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Случайно пролитая на горячий камень каша превратилась в первую лепешку.

Второе рождение хлеба произошло в Древнем Египте около 5-6 тысяч лет назад. Египтяне научились использовать дрожжи, делая хлеб пышным и мягким. От них это искусство перешло к грекам и римлянам.

На Руси секреты дрожжевого теста знали издавна, пекли практически в каждом доме.

2. Происхождение бутерброда

Ни один праздник, ни одна вечеринка, а уж тем более пикник не обходятся без него. Во время путешествий он просто незаменим. Конечно же, со временем усложняется форма, появляются новые авангардные модели. Его с полным правом можно назвать величайшим изобретением человечества. Это -  обычный бутерброд. А изобрел его Николай Коперник. И что самое удивительное - в медицинских целях. В молодости Коперник был комендантом Алленштейнского замка, куда его пристроил дядюшка-каноник, что было нарушением правил -  ведь в ту пору Николай Коперник еще не имел медицинского диплома. Через несколько месяцев замок осадили рыцари Тевтонского ордена. А еще через некоторое время разразилась эпидемия неизвестной болезни. Недипломированный специалист заметил, что болели лишь те, кто ел хлеб. Коперник выяснил, что защитники замка нередко роняли свой кусок хлеба на пол, поднимали его, стряхивали прилипший мусор и… съедали. Естественно, на темном фоне грязи не было видно, и Копернику пришла мысль, что ломти хлеба надо намазывать каким-нибудь светлым веществом, на котором легко можно будет заметить грязь. Тогда ее можно было бы счистить вместе с намазкой. В качестве такой «основы» избрали масло. Болезнь и тевтоны вскоре отступили, а человечество получило бутерброд. А вот закрытый бутерброд (сандвич) изобрел азартный лорд Сандвич, заядлый картежник, чтоб не отходить от ломберного стола даже перекусить, и при этом еще и не пачкать карты жирными руками.

3. Классификация бутербродов

- По температуре: горячие и холодные.

- По способу приготовления:

   - Открытые: простые (один продукт) и сложные (несколько продуктов). Хлеб толщиной ~1 см.

   - Закрытые – сэндвичи (начинка между двумя ломтиками хлеба)

   - канапе – маленькие закусочные бутерброды на шпажках. Родина – Франция.