"Лакомств тысяча, а здоровье одно!"
классный час (5 класс)

Урок-диспут «Лакомств тысяча, а здоровье одно!»

Цель: Прививать детям навыки здорового питания.

Задачи:

1. Формировать у детей представление о полноценном питании.

2. Систематизировать и расширять знания об овощах, фруктах, витаминах.

3. Воспитывать потребность заботиться о своём здоровье.

Ход урока

Ученый-физиолог Брилья-Саверен сказал: «Животное насыщается, человек ест, умный человек – питается». А вот мыслитель, поэт и философ древности Амар Хаям написал изречение, которое тоже можно считать одним из правил ЗОЖ:

Чтоб мудро жизнь прожить,

Знать надобно немало.

Два главных правила запомни для начала:

Ты лучше голодай, чем что попало есть,

И лучше будь один, чем вместе с кем попало.

Ребята, сегодня мы с вами поговорим о еде и здоровье, о том, как нужно правильно питаться и что есть на завтрак, обед, ужин и многие другие вопросы, которые касаются нашего с вами здоровья и непосредственно еды, которую мы потребляем.

Часть первая. Познавательная

«Свалка, которую мы носим в себе»

Пища приносит не только пользу, но и вред. Современное производство продуктов питания немыслимо без пищевых добавок. Натуральные или аналогичные им синтетические добавки не имеют пищевой ценности и вводятся в продукты питания для придания им нужной консистенции, цвета, увеличения срока хранения и т. д. В странах Европейского союза принята схема цифровой кодировки пищевых добавок: каждая из них обозначается буквой «Е», что значит «европейская» и соответствующим цифровым кодом. Послушаем о пищевых добавках в сообщениях одноклассников.

Красители. Находятся в диапазоне от Е-100 до 199. У людей с аллергической предрасположенностью причиной крапивницы, слезотечения, отеков, приступов астмы могут быть азотокрасители, имеющие обозначения Е-102, 110, 122-124, 127-129 и 151. Эти вещества добавляют в кондитерские изделия, сыр, маргарин и др. продукты.

Консерванты. Увеличивают срок хранения продуктов и кодируются номерами Е-200-299. С точки зрения вероятной провокации аллергической реакции наиболее безопасны сорбиновая (Е-200-203) и муравьиная (Е-236-238) кислоты. А вот от бензойной кислоты и ее солей (Е-210-217), а также двуокиси серы (Е-220) и сульфитов (Е-221-226, 239) людям с предрасположенностью к аллергии лучше отказаться.

Антиокислители. Защищают продукты от повреждающегося воздействия кислорода и имеют индексы Е-300-399. Витамин С (Е-300) не представляет опасности, но так называемые галлаты (Е-311-313) могут стать причиной головной боли, кожных реакций. Эти вещества применяются в изготовлении бульонных кубиков, жевательной резинки, мороженого.

Стабилизаторы. Эти вещества (Е-400-499) поддерживают железообразную консистенцию продуктов. Многие из них являются производными метилцеллюлозы и, употребленные в большом количестве, вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта.

Эмульгаторы. Используются для приготовления водно-жировых смесей, например, майонеза, кремообразных пищевых продуктов (Е-500-599). Чаще всего в качестве эмульгатора применяют натуральное вещество лецитин, получаемое из яичного желтка. Об этом нужно помнить тем, у кого на яйца аллергия.

Усилители вкуса и ароматизаторы. Глютамат (Е-620), который часто добавляют в соусы, приправы, клбасы и другие продукты, бывают причиной не только аллергической реакции, но и приступов мигрени и сердцебиения.

Ребята, прежде чем приобрести продукт, посмотрите, какие пищевые добавки в нем использованы. Известны коды пищевых добавок, которым по воздействию на организм человека можно дать следующие характеристики: (распечатать и раздать детям)

Запрещенные – Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152.

Опасные – Е102, Е110, Е120, Е124, Е127.

Подозрительные – Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477.

Ракообразующие – Е131, Е210-217, Е240, Е330.

Вызывающие расстройство кишечника – Е221-226.

Вредные для кожи – Е230-232, Е239.

Вызывающие нарушение давления – Е250, Е251.

Провоцирующие появление сыпи – Е311, Е312.

Повышающие холестерин – Е320, Е321.

Вызывающие расстройство желудка – Е338-341, Е407, Е450, Е461-466.

Азбука минералов

Есть такая поговорка: «Треть всех болезней происходит от плохих поваров, а две третьих – от хороших». Основным важным требованием к питанию является соответствие количества и качества пищи потребностям организма. Чтобы пища принесла максимальную пользу, она должна содержать все вещества, из которых состоит наше тело.

Перед вами минеральные вещества. Вы подходите к доске, выбираете один минерал и рассказываете, для чего он необходим организму и из каких источников его получают.

Загадки о фруктах.

Само с кулачок,

Красный бочок.

Потрогаешь - гладко,

Откусишь – сладко. (Яблоко.)

Иллюстрация с изображением яблока.

Внутри он зелёный,

Снаружи мохнатый.

Что это за фрукт,

Догадайтесь, ребята! (Киви.)

Иллюстрация с изображением киви.

Сочный и румяный,

В бархатном кафтане,

Похож на абрикос,

В краях он тёплых рос. (Персик.)

Иллюстрация с изображением персика.

В жёлтой шкурке,

Кислый он.

А зовут его …(Лимон.)

Иллюстрация с изображением лимона.

- Запомните! Фрукты, овощи перед едой необходимо тщательно мыть.

Часть вторая. Игровая

Ребята, я раздала вам карточки, посмотрите: те, у кого сок и яблоки, образуют первую команду, те, у кого Кока-кола и чипсы, вторую.

Конкурс 1. «Найди опасные добавки».

Участникам раздаются упаковки от различных продуктов, напитков, жвачек. За 5 минут необходимо выделить наиболее опасные «Е» и классифицировать их, т. е. определить, какие из них относятся к стабилизаторам, красителям, эмульгаторам, ароматизаторам. Конкурс оценивается в 10 баллов.

Конкурс 2. «Губа не дура…»

В продолжении этой пословицы и заключаются условия следующего конкурса. «Губа не дура, язык не лопатка: знает, что горько, что сладко». От каждой команды выходят по два человека. Игрокам завязываются глаза. На столы ставятся блюдечки со специями и сухими продуктами: соль, сахар, перец черный, красный, крахмал, сода и т. д. Игрокам нужно определит данные продукты на ощупь, вкус, запах. Конкурс оценивается в 5 баллов.

Конкурс 3. «Гурман»

Участникам состязания заранее было дано домашнее задание: приготовить какое-нибудь блюдо, используя различные специи. Игрокам необходимо определить, какие компоненты были использованы в приготовлении представленного блюда. Время на дегустацию – 5 минут. Конкурс оценивается по 10-балльной шкале.

Конкурс 4. «Бутерброд-чемпион»

За 10 минут приготовить оригинальные бутерброды из заранее приготовленных продуктов, назвать их рецептуру и доказать, что это действительно самый экологически чистый, полезный бутерброд.

Заключительная беседа

Человек научился готовить пищу, сохранять ее, сдабривать различными специями и даже украшать! Это естественно, так как эстетика употребления еды – это и есть отличие от животных в употреблении пищи. Пища, съеденная без аппетита, усваивается организмом только на 50 %. А правильно налаженное питание помогает сохранить здоровье и жизнерадостность. Ребята, рекомендую вам применять следующие правила питания.

Правило первое: нужно соблюдать разнообразие в питании. В пище должно быть достаточное количество белков (мясо, рыба, творог, яйца, грибы, фасоль, горох), жиров (сливочное и растительное масло, сало и т.д.), углеводов (мука, сахар, крупы, крахмал), витаминов. Каждый должен знать какие витамины содержаться в том или ином продукте питания.

Рефлексия

Что в сегодняшнем разговоре показалось вам интересным и полезным? С чем вы не согласны? А в заключение предлагаю вам такой «Рецепт здоровья».

Возьмите чашу терпения, влейте в нее полное сердце любви, добавьте две горсти щедрости, посыпьте добротой, плесните немного юмора и добавьте как можно больше веры. Все это хорошо перемешайте. Намажьте на кусок отпущенной вам жизни и предлагайте каждому, кого встретите на своем жизненном пути.

Желаю вам крепкого здоровья!