разработка урока по биологии 8 класс по теме : Пищеварение в желудке
план-конспект урока по биологии (8 класс) на тему

Тема: Урок по  теме "Пищеварение в желудке

Другого ничего в природе нет
ни здесь, ни там, в космических глубинах:
Всё от песчинок малых до планет -
Из элементов состоит единых.
Вокруг тебя творится мир живой
Входи в него, вдыхай, руками трогай.
И не забудь, вовнутрь заглянуть, в себя,
Познать, что за творенье – человек разумный.

Тип: изучение нового

Образовательная – изучение процессов пищеварения в желудке

Развивающая – совершенствование навыков связанной речи, формирование умения выделять главное; развитие мышления, память, творческих способностей; развитие познавательного интереса к предмету через использование новых информационных технологий; реализация внутри и межпредметных связей

Воспитательная – воспитание бережного отношения к своему организму, как совершенному природному творению; меры профилактики болезни пищеварительной системы; воспитание культуры поведения учащихся, чувства взаимопомощи и взаимоподдержки.

 Задачи урока: 
Образовательные: 
-научить применять полученные знания об этих процессах в повседневной жизни;
-обобщить и систематизировать знания о питании и пищеварении;
-определить уровень усвоения темы;
-откорректировать знания по теме, обратив внимание на ошибки.
Развивающие: 
-развитие логического мышления;
-продолжить формирование умений сравнивать объекты, работать с текстом учебника и его рисунками;
-развивать практические навыки и умение делать выводы;
-научить анализировать и систематизировать информацию, творчески ее перерабатывать.
Воспитательные: 
-развитие интереса к знаниям, культуры умственного труда;
-развитие культуры общения и рефлексивных качеств личности,
-создание условий для эмоционально приятной интеллектуальной деятельности учеников, при высокой познавательной активности учащихся
-показать значимость биологических знаний;
-развитие познавательной активности и самостоятельной деятельности учащихся;
-формирование информационной культуры;
-создание на уроке ситуации интеллектуального затруднения, использование нестандартных вопросов и проблемных задач;
-формирование коммуникативной компетентности и толерантности;
-создание психологически комфортной среды: ощущения учащимися радости творчества и удовольствия от интеллектуального напряжения.

Оборудование: учебник биологии 8 класс, рабочие листы (пропуск») для учащихся, информационные листы для работы в группах, комплект мультимедиа, торс модели человека, оборудование и вещества для лабораторной работы ( пробирки, химический стакан, термометр, раствор белка куриного яйца, раствор желудочного сока (пепсин)), инструкции к лабораторной работе

Ход урока

1.Организационный момент - -3 минуты 

Психологический настрой

Я рада видеть ваши лица, ваши улыбки, и думаю, что этот день принесет вам радость, общение друг с другом. Сядьте удобно, закройте глаза и повторяйте за мной: «Я в школе, я на уроке. Я радуюсь этому. Внимание мое растет. . Память моя крепка. Голова мыслит ясно. Я хочу учиться. Я готов к работе. Я работаю.( музыка звучит 0,5 минуты)

Человек издавна хотел познать свой мир и человека, как наивысшего существа.

Свой урок я бы хотела начать со слов :

Другого ничего в природе нет
ни здесь, ни там, в космических глубинах:
Всё от песчинок малых до планет -
Из элементов состоит единых.
Вокруг тебя творится мир живой
Входи в него, вдыхай, руками трогай.
И не забудь, вовнутрь заглянуть, в себя,
Познать, что за творенье – человек разумный.

( 1-4 слайды- музыка)

Проблемный вопрос:  зачем надо познать изнутри самого себя?

-Ответы детей.

(Что бы предотвратить болезни, знать расположение органов , самого себя и свою душу.)

10мин 2 часть  Чтобы заглянуть  краешком глаза  внутрь себя,  познать себя - надо получить пропуск  на сегодняшнем уроке.

В  лист оценивания ( ставить плюсы, за каждый правильный ответ)

         Для получения пропуска  надо :

А) расшифровать загадочные числа ( 1 балл за ответ )

1л банка( выделяется за сутки слюны)

1,5 кг (вес печени)

32 шт ( количество зубов)

25см ( длина пищевода)

3л банка ( объем желудка)

3пары желез( слюнных)

5-6м ( вся тонкая кишка)

Температура менее 50градусов (  температура пищи)

1,7 – 2, 2 л воды ( выделяет и потребляет человек)

7 граммов хлора (  в крови   из 11 граммов хлора  - 7 граммов идет на образование желудочного сока)

Б) « Узнать  орган по рисунку » ( каждому уч-ся  )

Приложение 2 ( ролик) вывести  на экран

Один уч- ся у доски называет и показывает  органы , остальные проверяют

Вручение пропусков )

   Это органы   пищеварительной системы  Зачем человеку  надо употреблять пищу? ( пища –источник энергии , что бы жить )

  В ротовой полости  при помощи зубов, слюнных желез , языка перевариваются углеводы –сложные органические вещества

2минуты 3часть

И  на этом пищеварительный процесс закончен?

 Нет . Из ротовой полости пища попадает в пищевод  его длина 25 см , а затем в желудок . 

Тогда какую  проблему сегодня на уроке  нам стоит  решить?

 Проблема :Какие химические превращения происходят с пищей  в желудке, при помощи каких веществ?

( на доске) тема урока Пищеварение в желудке .

Запись в тетради

 6 минут 4часть Что вы об этом знаете?  

Как строение желудка связано с его работой ( слайд 7)

Работа по учебнику стр 167 желудок .

Почему  в желудке так много желез? (Потому что в нем  расщепляются белки  тоже сложные органические вещества)

 .Работа с натуральными объектами 

Демонстрация желудка свиного и желудка утиного.

для сравнения их внешнего строения

Почему я вам принесла желудок   свиньи? ( т.к. мы тоже  млекопитающие)

Форма  желудка у здорового человека может быть различной.

• У лиц низкорослых, коренастых желудок имеет вид рога (конуса);
• У высоких – удлинненый , имеет форму чулка;
• У лиц среднего телосложения – форму крючка.

Обратить внимание  на извилины желудка!!!

К нам на урок пришел врач  ( Наталья Слонова ученица 9 класса )

А знаете ли вы, что gaster – это желудок? Гастрит – воспаление желудка? А гастроэнтеролог – врач-специалист по заболеваниям желудка и кишечника?

«Это интересно» - Умеренно заполненный желудок имеет объем около 1 л, но может растягиваться и вмещать до 3 л. Пустой желудок спадается так, что стенки его соприкасаются.

 упражнение ( показывает) для профилактики опущения желудка.

В положении стоя правой рукой определите область расположения желудка

Сделайте глубокий вдох через нос.

Медленно выдыхайте

На выдохе сделайте паузу и задержите дыхание, считая до 8.

Повторите 4-5 раз.

Будьте здоровы !

4минуты 5часть .Просмотр фильма  «Чудеса системы пищеварения»  с 15.06 – по 19.02 минуты

Почему соляная кислота не разъедает стенки самого желудка?

(потому что клетки выделяют слизь и защищают его от повреждений)

 2минуты 6часть . мы  теперь знаем , что белки перевариваются в желудке под действием кислоты  проведем работу

 Действие  соляной кислоты на белок .

(  белок  из куриного яйца и кислота

Смешиваем и получаем взвесь в стаканчике  )

ИНСТРУКТИВНАЯ  КАРТА  К  ЛАБОРАТОРНОЙ  РАБОТЕ

«Воздействие желудочного сока на белки

Цель:  исследовать действие желудочного сока на белок

Оборудование:  чашки Петри, вода,  пробирки, спиртовка, желудочный сок, яичный белок (сырой), два стакана с холодной и теплой водой (37-39 С).

ХОД РАБОТЫ

Воздействие желудочного сока на белки

1. Налейте в пробирку 1 мл белка и добавьте 5-6 мл воды, взболтайте и нагрейте до появления  взвеси хлопьев свернувшегося белка.
2. Возьмите  две пробирки,  налейте в них  по 1 мл желудочного сока. Добавьте в пробирки взвесь белка, разбавленную чистой водой.
3. Одну пробирку поместите в стакан с холодной водой,  другую –  с теплой на 10-15 минут. По мере остывания долейте горячую воду.
4. Рассмотрите содержимое пробирок через 10-15 минут. Чем объяснить произошедшие изменения?
5. Результаты эксперимента оформите в виде таблицы:

Действие желудочного сока на белок

6. Сделайте вывод о действии желудочного сока. На какие вещества действует желудочный сок?

 Уч-ся комментирует работу .

Вывод : Желудочный сок ,  в составе которого есть кислота - расщепляет белки.

3 минуты 7 часть При какой температуре работают ферменты желудочного сока? Назовите эти ферменты .

 Информацию взять из дополнительной литературы

( при температуре 37 -39 градусов ) фермент пепсин, химозин, липаза и др. .

 Что же это значит ?

Значит: пища не должна быть холодной или горячей , так как она  будет очень плохо перевариваться.

 5 минут  8часть «Для знатоков «( слайд 8-11)

1.Создание проблемных ситуаций:

Ситуация 1.

Учитель. Покупая продукты питания, надо смотреть на маркировку, то есть информацию на упаковке пищевых продуктов.

Для чего?

Уч-ся  Нужно убедиться в том, что срок хранения данного продукта не истек (ребята должны практически, используя различные упаковки, показать маркировку и определить, не испорчен ли данный продукт).

Учитель. Если же не посмотрели и употребили несвежий продукт. К чему это может привести?

Употребление несвежих продуктов может привести к пищевому отравлению.

Учитель. Что же делать, если все же отравились?

Первая помощь. Вызвать рвоту. Для этого необходимо выпить несколько стаканов теплой воды и ложкой или другим удобным предметом раздражать корень языка.

Ситуация 2.

Учитель. Почему не всякую пищу надо есть сырой (например, мясо, рыбу)?

 В сырой рыбе могут быть личинки глистов. А в сыром мясе личинки бычьего цепня сохраняются живыми и, съев такое мясо можно заразиться.

Учитель. В чем вред бычьего цепня?

 Бычий цепень выделяет ядовитые вещества, от которых у человека появляются кишечные расстройства, и развивается малокровие.

Учитель. Как избежать заражения?

Уч -ся Нужно употреблять в пищу хорошо проваренные или прожаренные мясо и рыбу.

Ситуация 3.

Учитель. К чему приводит пренебрегание элементарными гигиеническими правилами?

. С немытыми овощами, фруктами, через грязные руки в пищеварительный канал могут попасть болезнетворные микробы и вызвать такие заболевания, как дизентерия, брюшной тиф, холера. Яды, выделяемые возбудителями этих болезней, отравляют организм. Также в организм могут попасть яйца глистов, что приводит к кишечным расстройствам и головным болям.

Учитель. Что делать в данной ситуации? Как этого избежать?

Уч -ся. Запомните: нужно мыть перед едой руки, есть чисто вымытые овощи и фрукты.

 Готовить в чистой посуде и есть из чистой посуды.

Учитель. Что делать, если заражение все-таки произошло?

Первая помощь. Дизентерия, брюшной тиф очень заразны. Поэтому заболевших людей нужно сразу отправить в больницу и в их квартирах произвести дезинфекцию

Ситуация 4.

Учитель. Нужно ли бороться с мухами?

Уч –ся . Да! Так как они могут быть переносчиками возбудителей кишечных заболеваний.

Учитель. Как этого избежать?

Уч ся . Нужно держать пищу закрытой, уничтожать мух (липучки, специальные ядовитые вещества), убирать гниющие остатки и нечистоты, пригодные для развития личинок мух.

Никогда не оставлять на столе грязную посуду, убирать все, мыть.

2минуты 9 часть

Мы с вами ответили на вопрос урока?

Возвратимся к проблеме урока

Уч-ся комментирует проблему урока

-Теперь вы знаете, что процесс пищеварения в желудке- это химический процесс с участием сложной системы регуляции ,при помощи ферментов. Многие факторы среды ( образ жизни , знание себя самого, правильное питание ) влияют на этот процесс.  

 здоровое пищеварение - во многом зависит от нас самих. Это мы познали сегодня.

 Известный американский пропагандист здорового образа жизни Поль Брэгг в одной из своих книг писал:

«Человек по своему неблагоразумию в еде, питье  умирает, не дожив и половины той жизни, которую мог бы прожить. Он потребляет самую трудно перевариваемую пищу, запивая ее ядовитыми напитками, и  после этого поражается, почему не доживает до ста лет»

1 минута 10часть

Рефлексия

 А сейчас, я хочу, чтобы вы подвели итог урока, продолжили предложения:

На уроке я: поставил себе оценку

Самым интересным и важным   для меня сегодня было _____________________

1минута 11 часть .Для дом задания

1 Как влияет жевательная резинка, газированные напитки,  фастфуд . хот дог на желудок ( для всех)

На выбор : каждый себе выберет листок с заданием

2 объяснить пословицы , составить правило « Когда я ем , я глух  и нем» « Аппетит приходит во время  еды « , « Кто долго жует, тот долго живет».» Лучше 7 раз поесть , чем один раз наесться»,

3проблемные вопросы :

А.Какой температуры должна быть пища? Можно ли постоянно употреблять  острые приправы ?

Б. Что необходимо за обедом съедать в первую очередь:  компот , суп , второе блюдо, салат, сладкое?

Тестирование “Не слишком ли много жира вы едите?”

1. Как часто вы едите жареную пищу?

А) почти каждый день;

Б) 1–2 раза в неделю;

В) изредка или никогда.

2. Что вы любите заказывать в столовой или кафе?

A) пиццу с сыром и колбасой;

Б) мясо или курицу с жирной подливкой;

B) макароны с томатным соусом и салатом.

3. Какое молоко вы пьете?

A) цельное молоко;

Б) полужирное молоко;

B) обезжиренное или соевое молоко.

4. Часто ли вы едите мясо, включая мясо на бутербродах;

А) примерно раз в день или чаще;

Б) несколько раз в неделю;

В) редко или никогда.

5. Какой десерт вы предпочли бы?

А) яблочный торт с двойной порцией взбитых сливок;

Б) фруктовый салат и мороженое;

В) свежие фрукты.

6. Какие бутерброды вы предпочитаете?

A) жирный сыр, сосиски, майонез;

Б) холодное мясо, курицу, тунца, лосося;

B) салат, творог.

7. Чем бы вы, скорее всего, заправили готовый картофель?

А) сливочным маслом;

Б) сметаной;

В) творогом, йогуртом, сливочным маслом.

8. Какой из приведенных ниже вариантов больше всего соответствует

вашему обычному завтраку?

A) ячница с ветчиной;

Б) тосты со сливочным маслом или маргарином;

B) сухой завтрак.

9. Как вы готовите ветчину, отбивные, сосиски или другое жирное мясо?

A) поджариваю;

Б) поджариваю на гриле;

B) не ем жирного мяса.

10. В каком виде вы любите овощи?

A) запеченные и подаваемые со сливочным маслом или с густым сырным соусом;

Б) запеченные в микроволновой печи, сваренные в воде или на пару, приправленные небольшим количеством сливочного или оливкового масла;

B) запеченные в микроволновой печи, сваренные в воде или на пару и ничем не приправленные.

Подсчет баллов.

За каждый ответ “А” дается 0 очков, за каждый “Б”– 1 очко; а за “В”– 2 очка. Сложите полученные очки.

15– 20– потребление нормального количества жира, но здесь важно в виду тип жира и его количество.

9–14 – потребление жира немного превышает норму, и это в дальнейшем может привести к возникновению проблем со здоровьем. Следует внести незначительные изменения, которые не ведут к полному отказу от любимых блюд.

8 или меньше – чрезмерное потребление жира. В этом случае необходимо полностью перестроить диету, заменив в ней жирные продукты, все жареное, торты, сладости на блюда с большим количеством круп, бобов и овощей.

Ребята, как вы думаете, для чего  мы провели этот тест?