Аэрогриль.(Презентация из конференции "Физика на кухне" для кулинарного лицея)
презентация к уроку по физике (9 класс) по теме

Слайд 1

Слайд 2

Этот прибор был изобретен в середине 80-х годов в США под названием convection oven («конвекционная печь»). Он должен был придти на смену большому количеству кухонной техники, предназначено для тех людей, которые предпочитают здоровое и диетическое питание. Слово «аэрогриль» придумано в 1996 году петербургской компанией «Семь холмов» (дистрибьютором компании «Hotter» в СНГ) и с тех пор стало на российском рынке нарицательным обозначением конвекционных печей этого типа. В английском языке выражение «aero grill» имеет другое значение, так называют решётку радиатора автомобиля.

Слайд 3

Конструкция и принцип работы аэрогриля. Аэрогриль — это разновидность конвекционной печи. Состоит аэрогриль из круглой колбы из стекла на пластиковой подставке и специальной крышки со встроенным нагревательным элементом и вентилятором. Горячий воздух поступает по всем направлениям чаши сверху вниз, а затем снизу вверх к вентилятору. Таким образом, создаются вихревые воздушные потоки, в которых и готовится пища. В зависимости от модели интенсивность вихревого потока может быть постоянной, либо иметь несколько режимов. Принцип работы аэрогриля - равномерная циркуляция нагретого сухого воздуха.

Слайд 4

В аэрогрилях можно устанавливать необходимую температуру в пределах 60-260 градусов, а так же – скорость воздушных потоков, чтобы не пересушить продукты. Аэрогриль готовит без масла и жиров, то есть, он незаменим для людей, придерживающихся здорового образа жизни.

Слайд 5

Достоинства и недостатки: Достоинства: Возможно приготовление без масла и жира. Пища нагревается равномерно и практически не пригорает; Отключение прибора происходит по таймеру и процесс готовки не требует присутствия на кухне; Некоторые блюда в аэрогриле приготовляются заметно лучше, чем другими способами; Для приготовления подходит практически любая посуда.

Слайд 6

Недостатки Сравнительно малый объём; Более длительное по сравнению с плитой время варки; Высокий расход электроэнергии; Одним из самых важных недостатков можно отметить сильный нагрев стеклянной колбы, что может стать опасным, если в доме есть маленькие дети. Необходимость выделения отдельного жаропрочного места на кухне.

Слайд 7

Использование: С помощью аэрогриля можно жарить мясо, запекать, делать выпечку, стерилизовать банки, обжаривать семечки, сушить фрукты и ягоды, разогревать готовую пищу. Внутрь колбы можно помещать посуду из любого термостойкого материала, благодаря чему можно готовить первые блюда, каши и жаркое в горшочках.