урок химии
методическая разработка по химии (11 класс) на тему

Урок по химии

Тема : Химия  и здоровье

Здравствуйте, гости!

Здравствуйте, дети!

Здравствуйте, все кто пришел в этот класс!

Здравствуйте, скажем, с улыбкой друг другу.

Пусть позитивно всем будет сейчас!

Когда нет здоровья, молчит мудрость,

не может расцвести искусство, не играют

силы, бесполезно богатство и бессилен ум
 Геродот

     Сегодня наш урок необычный . Вы побываете в роли научных сотрудников химической лаборатории пищевой промышленности.

     Все результаты своих исследований вы будете записывать в свои рабочие тетради, которые лежат перед вами на столах.

     «Когда нет здоровья, молчит мудрость, не может расцвести искусство, не играют силы, бесполезно богатство и бессилен ум»– говорил Геродот

     Один из главных факторов, определяющих наше здоровье, - это питание. Значение питания в жизнедеятельности человека отражает выражение Г.Гейне: «Человек есть то, что он ест».

Одной  из основных проблем, с которыми сталкивается современный человек:

• качество продуктов питания

     Вот мы говорим: правильное питание, рациональное питание. А так ли полезна пища, которую мы едим? В нашем рационе практически не осталось настоящих продуктов питания, одна сплошная химия, которая может весьма навредить организму человека. Ещё одной важной характеристикой правильного питания является правильное соотношение витаминов, калорийности и совместимости продуктов. А самое главное – практически все подростки для удаления своего чувства голода используют еду, которую не надо готовить.

Цель исследования: изучить качественный состав газированных напитков, сухариков, чипсов и показать влияние их ингредиентов на здоровье подростка.

              Работать вы будете в группах. Каждая группа будет исследовать свой продукт . Прежде чем начать исследование продукта не забудьте  выдвинуть гипотезу и опровергнуть или подтвердить ее.      У вас на столах находятся повседневные продукты питания современной молодежи. Методика каждого исследования есть в ваших рабочих тетрадях. В конце исследования каждая группа должна сделать экспертное заключение по качеству потребляемых продуктов  и их полезности для организма.

Чипсы

1. Анализ на наличие соли:

• раскрошить чипс и поместить получившуюся массу в пробирку;
• залить её водой до половины и нагреть до кипения;
• отфильтровать воду от чипсов;
• к фильтрату добавить 2 мл 5 % - раствора нитрата серебра, а после 2мл раствора азотной кислоты;
• все наблюдения занести в таблицу.

2. Анализ на наличие масла:

• положить чипс на фильтровальную бумагу;
• сложить пополам и раздавить чипс;
• удалить кусочки с фильтровальной бумаги;
• посмотреть бумагу на свет;
• все наблюдения занести в таблицу.

Сухарики.

1. Анализ на наличие соли:

• поместить 2-3 штуки измельчённых сухариков в пробирку;
• добавить 2-3 мл воды и встряхнула пробирку полминуты;
• содержимое отфильтровать;
• к фильтрату добавить раствор нитрата серебра;
• все наблюдения занести в таблицу.

2. Анализ на наличие жира:

• положить 2 сухарика на фильтровальную бумагу;
• сложить пополам и раздавить их;
• удалитькусочки с фильтровальной бумаги;
• посмотреть бумагу на свет;
• все наблюдения занести в таблицу.

Газированная вода

1. Определение pH-среды

• налить газированную в воду в пробирки;
• поместить в них универсальный индикатор;
• сравнить результат со шкалой;
• все наблюдения занести в таблицу .

2. Проба с мелом

• налить газированную воду в пробирки;

• поместить в  них маленький кусочек мела;
• все наблюдения занесла в таблицу.

Представление результатов.

Вот и подошло к концу наше исследование.

Результаты наших  исследований  позволяют сделать вывод:

• пищу, которую мы едим, не всегда является полезной и съедобной.    

         Данные продукты не являются первой необходимостью, и ими можно пренебречь, или хотя бы ограничить в употреблении.