Чтение и анализ текста "Сервировка сладкого стола"
рабочие листы по литературе (7 класс)

СЕРВИРОВКА СЛАДКОГО СТОЛА

Сервировка (1) сладкого стола происходит по общим правилам. Главное — создание хорошего настроения, красоты и удобства. Стол можно накрыть как цветной скатертью, так и подтарелочными салфетками любой формы. Особенно празднично будет выглядеть скатерть с ручной вышивкой <…>.

Стол сервируют в зависимости от количества приготовленных кондитерских изделий, блюд, напитков. Если кондитерским изделием будут пирожные, торт, то понадобятся мелкие тарелки для каждого гостя <…>. Сладости обычно запивают чаем или кофе, поэтому ставят чайные (кофейные) чашки с блюдцем и кладут чайные (кофейные) ложки. <…> Маленькие красиво сложенные салфетки из ткани кладут каждому на тарелку. На стол ставят подставку с бумажными салфетками. <…>

На сладкое нередко готовят блинчики, оладьи, фрукты, запечённые в тесте, пирог. Их едят с помощью десертных столовых приборов — ложек и вилок. Ложкой едят более мягкую часть десерта, сами блины — вилкой. Если справиться с вытекающей начинкой или рассыпающимся слоёным тестом трудно, можно использовать нож и ложку.

К торту больше подходит маленькая широкая вилочка: ею удобно отделять и брать куски. Можно также подать чайную ложку или нож.

Блюда с кремом, фруктовые пудинги, желе, фруктовые компоты едят чайной ложкой, мороженое — маленькой плоской ложечкой. Косточки, зёрнышки фруктов кладут на подставную тарелку.

Молочные коктейли подают в высоких стаканах и украшают фруктами, тёртым шоколадом. Пьют коктейли с помощью специальной трубочки.

Если к сладкому столу полагаются фрукты, то стол сервируют острым фруктовым ножом, вилкой, чашкой для ополаскивания пальцев.

Яблоки, твёрдые груши, абрикосы разрезают на четвертинки, из которых удаляют сердцевину с косточками. Едят фрукты руками. Если кожица жёсткая, её можно снять с каждой части отдельно. Сочные груши разрезают ножом и едят вилкой.

Бананы подают в кожуре. Ножом срезают верхушку и снимают полоску кожуры. С помощью ножа и вилки едят мякоть прямо из оставшейся оболочки. Есть бананы, держа их в руке, можно только в узком кругу друзей, при этом банан нужно очистить до середины.

Ягоды предварительно моют, очищают и подают на стол со сливками и сахаром. Их едят десертной ложкой. Некоторые ягоды, например, красивую крупную клубнику, не очищают от плодоножек и подают на тарелке, на край которой насыпан сахар. Ягоду берут пальцами за хвостик, обмакивают в сахар и откусывают. Хвостик кладут на край тарелки. <…>

Стол «фуршет» (2). За столом такого типа каждый обслуживает себя сам. Это ́ позволяет пригласить больше гостей <…>. К тому же хозяева при такой организации праздничного стола не обслуживают гостей за столом и могут больше времени уделить общению с ними.

Гости наполняют свои тарелки возле стола, на котором стоят посуда, приборы и блюда. Затем переходят в гостиную, где в достаточном количестве размещены стулья. Желательно, чтобы они были расположены недалеко от небольших столиков, куда можно поставить тарелку. <…>

В последнее время стало общей практикой приглашать гостей по телефону или договариваться о встрече лично. Письменное приглашение больше подходит в том случае, когда устраивают большое торжество.

Приглашать в гости нужно лично <…>. Приглашённому нельзя приглашать от себя кого-либо ещё. Если вы всё же хотите привести с собой приятеля или подругу, нужно спросить у хозяев разрешение <…>. Из приглашения должно быть понятно, о каком событии идёт речь, ведь приглашённому нужно заранее подумать о подарке и форме одежды.

На большое торжество принято приглашать письменно. Текст приглашения не обязательно должен быть официальным. Можно выполнить открытки самостоятельно и заполнить шутливым текстом. <…>

(1) Сервировка — расставленные в определённом порядке посуда, столовые приборы и т. п., представляющие собой убранство стола к обеду, чаю.

(2) Фуршет (от французского — вилка) — приём с угощением, обычно состоящим из лёгкой закуски и напитков, которые едят и пьют стоя.